三月的老家在河北的一个小城，童年时期住的不是楼房，而是一个宽阔的大院子，院中种了香椿，榆树和枣树！
每年的春天，院中那几棵高大的榆树都会挂满了沉甸甸的榆钱，爬树那是不行的，太高了，只能是爬梯子上房顶每次偷偷爬到房顶时，都会被担心不已的老妈斥责半天！
小时候空气没有那么多的污染，榆钱都是边摘边吃的，生的榆钱，甜滋滋的！但最爱吃的还是老妈做的榆钱饼和蒸榆钱！
昨日去了居庸关长城，开车路上，发现路边许多榆树，似乎伸手就能摘到，只是路边不能停车，返程路上，果断选择不走环路，顺着国道走，终于在一个农家院中，摘了满满一大袋子！
到家便迫不及待的摘洗，在用盐水反复清洗干净，晚餐便吃到了香喷喷的榆钱鸡蛋饼！
食材：榆钱、面粉、五香粉适量、盐适量、鸡蛋两个
新鲜嫩绿的榆钱是不是像一朵朵绿色的花？
做法：
1、榆钱摘洗干净，最好用盐水浸泡一会！
2、清洗好的榆钱放入盆中，加入面粉、鸡蛋、五香粉、盐！
3、搅拌均匀，像这样粘稠的糊状！
4、平底锅刷油，把面糊用勺子放入锅中小火煎制！
5、嫩绿的颜色真心是好看，照片无法呈现那种青翠的感觉！
6、烙制两面金黄，就可以出锅享受美味啦！
7、软嫩青翠的鸡蛋饼，是不是看起来就很好吃？
小提示：
面糊不要调的太稀，粘稠一些！
调味品少许即可，太多会影响榆钱的清甜味！
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