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娃娃菜是很多人喜歡的蔬菜，它屬於一種袖珍小株白菜，也是白菜的一種，所以稱為娃娃菜。娃娃菜的口感清脆，帶有一絲甜味，烹飪後的娃娃菜味道非常鮮美，這也是很多人愛吃娃娃菜的原因之一。
娃娃菜既能做菜，也能做湯，今天舒晨用娃娃菜和皮蛋做一個菜餚，即是菜又是湯，湯鮮美味、營養好吃，感興趣可以嘗試一下。
【上湯娃娃菜】
材料：娃娃菜、皮蛋、火腿腸
輔料：大蒜、小蔥
調料：麵粉、食鹽
做法：
1.首先把娃娃菜切去根部，按照紋路把娃娃菜掰散到清水中，把娃娃菜清洗乾淨，洗去表面的灰塵和雜質。
2.皮蛋切丁，火腿腸切丁，大蒜切丁。
3.炒鍋熱鍋後淋入適量植物油，油熱後下入大蒜丁，煸炒片刻，炒至大蒜表面成焦黃色後盛出。
4.接著用鍋內底油下入5克麵粉，小火慢慢把麵粉劃開炒散，炒成焦黃色。
5.麵粉炒成焦黃色後在鍋內淋入適量熱水，這樣可以直接煮出濃白的湯。
6.湯汁煮開後下入皮蛋、火腿腸、大蒜，先持續煮1分鐘，把食材的味道煮到湯裡。
7.煮1分鐘後再下入娃娃菜，把娃娃菜煮2分鐘即可斷生，這樣也能把娃娃菜的鮮味煮到湯裡。
8.最後出鍋前加入2克食鹽調味，把調料翻炒化開後盛到盆中，再撒一些蔥花後美味即享。
好了，我們這個上湯娃娃菜完成，湯鮮味美，好吃又好喝，希望您能夠喜歡。
小貼士：
皮蛋中含有鉛，每次食用的量不要太多，孩子和老人應該避免食用皮蛋。
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