chenwei34324955
你好，我是小幫廚愛幫忙的小幫廚[微笑]喜歡我的回答可以關注下我哦。
其實中國飲食文化歷史悠久，不僅食材非常豐富，而且烹飪的方法就是煎炒烹炸，多種多樣。現在，大家生活水平提高了，越來越多的人重視飲食的健康。這包括兩個方面，在食材的選擇上，大家青睞低脂肪，高蛋白，高纖維的食材，而在烹調方式上，重油重鹽越來越少，更加傾向於蒸煮的方式。
針對你的這個問題我推薦你蝦仁蒸蛋這道菜簡單又方便。
健康飲食的上佳之選：蝦仁蒸蛋。
首先，這道菜的主料是蝦仁和雞蛋。蝦仁營養非常豐富，而且富含鈣質，對孩子的骨骼發育和預防老年骨質疏鬆都有益處，蝦肉還富含鉀、碘、鎂、磷等礦物質及多種維生素，對心血管系統有保護作用，可以說是老少皆宜。而雞蛋則被稱為平價的全營養食品，它不僅含有容易被人體吸收的鈣；雞蛋還富含優質蛋白質，在為身體提供能量的同時，還可以補充各種營養物質。這樣看來，蝦仁蒸蛋果然是補充鈣質和蛋白質，提高免疫力和強身健體的黃金搭檔。
而這道菜的另一個優點是蒸制的方法。營養學家研究證實制，作食物時，溫度越高，產生的致癌物質就會越多，我們做菜常用到的煎、炒、炸等方式，油溫一般在180℃到300℃之間，很多維生素和營養成分會因為高溫而流失。還有很多人覺得油多菜不壞，在炒菜的時候會倒進更多的油，本來很健康的食材，經過這麼一折騰，營養就打了折扣，是不是非常不划算。水的沸點是100攝氏度，蒸制食物的加工溫度也在100攝氏度左右，在這樣的溫度範圍內，食材中的營養少有破壞，有害物質的產生也會減少。家裡的孩子和老人都屬於免疫機能較差，胃腸功能脆弱的人群。在做菜的時候，要特別考慮到家人的身體需求，這道元氣滿滿的蝦仁蒸蛋，值得推薦。
蝦仁蒸蛋的製作方法：
食材非常很簡單。雞蛋兩個：一些鮮蝦（多少隨意，豐儉由人）
調料：鹽，十三香，料酒，香油，生抽，蔥花切成小段備用。
鮮蝦去皮，去頭，挑蝦線，變身成蝦仁。清洗乾淨的蝦仁加入少許鹽和料酒，醃製片刻。
雞蛋打在碗裡，用筷子輕輕打散，同樣加入少許鹽。因為之後我們還要加入生抽，可以這裡要注意鹽不要加得太多。
我們需要在打散的雞蛋中加入清水，水大概是蛋液的1.5倍就可以了。如果想要增加更多的營養或者讓蒸蛋有奶香，也可以把水替換成牛奶。
如果追求蒸蛋口感更加細膩，可以把蛋液過一下細網篩，然後再上鍋蒸制。大火水開後，轉成中火繼續蒸制10分鐘左右，直到蛋液凝固。最後一個步驟是把醃好的蝦仁放入蛋羹中，繼續蒸制大概5分鐘，看到蝦仁變成紅色，就可以關火了。
最後，我們在蒸蛋中滴少許生抽和香油，撒上少許蔥花。一道營養健康的早餐美食，蝦仁蒸蛋就可以上桌了。
如果追求蒸蛋口感更加細膩，可以把蛋液過一下細網篩，然後再上鍋蒸制。大火水開後，轉成中火繼續蒸制10分鐘左右，直到蛋液凝固。最後一個步驟是把醃好的蝦仁放入蛋羹中，繼續蒸制大概5分鐘，看到蝦仁變成紅色，就可以關火了。
最後，我們在蒸蛋中滴少許生抽和香油，撒上少許蔥花。一道營養健康的美食，蝦仁蒸蛋就做好啦。
每個人心中都有一個哈姆雷特，每個人做菜的味道也會不同，這道蝦仁蒸蛋也是如此，你可以加上自己喜歡的各種食材（比如豌豆和鮮菇）和各種調料，讓它的味道和營養更加豐富。一道屬於你的蝦仁蒸蛋私家料理，就在你的廚房裡。
有任何意見和建議歡迎評論吐槽，如果覺得對您有幫助，歡迎點贊評論加關注！您的支持是對我最大的鼓勵！
大閘蟹小幫廚愛美食
您好，我是愛做美食的“譚老師兒”，很高興可以回答您的問題。
蝦仁是營養非常豐富含蛋白質較多，口感鮮美嫩滑，適合老少皆宜的食物。並且，是許多減肥朋友食物中必備之一，好吃不胖。那麼蝦仁配什麼菜是比較好吃的，我覺得您算是問對人啦，因為我比較愛吃，所以家裡經常一箱一箱的買，也是不斷用不同的方式去做蝦仁的。
接下來我就給大家分享一下蝦仁配那些菜是比較好吃的，並且吃了你就不可自拔，深深的愛上我推薦的菜品啦～
一、西蘭花炒蝦仁。鮮甜爽滑、清脆爽口。
食材:
胡蘿蔔、蝦仁、西蘭花
調料:
澱粉、鹽巴、蠔油、生抽、料酒
做法:
1、將蝦仁用一勺生抽、半勺料酒、半勺澱粉醃製10分鐘。
2、西蘭花胡蘿蔔煮1分鐘撈出備用。
3、熱鍋下油炒香蔥薑蒜。
4、加入蝦仁炒至變色後加入西蘭花、胡蘿蔔翻炒，加入一勺蠔油、少許鹽巴翻炒均勻即可。
減肥瘦身不說，還好吃呢。你們一定要試試看，味道超級驚喜。有種單車變摩托的感覺，驚豔到你哦～
二、蝦仁蒸蛋。爽滑鮮嫩，多汁美味。
食材準備：
雞蛋2個、蝦仁8個、青豆少許、溫開水200ml、鹽一丟丟、生抽小半勺
做法：
1、雞蛋+一丟丟鹽攪拌均勻，倒入200ml溫開水拌勻。
2、用漏勺過濾一遍蛋液會更細膩，倒入碗中包上保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔，水沸騰後上鍋蒸8分鐘左右。
3、蝦仁加入少許料酒、澱粉抓勻，放入鍋裡燙至變色撈出，青豆也燙熟。
4、將蝦仁、青豆擺在雞蛋羹上，繼續蒸3分鐘，出鍋淋_上小半勺生抽(可以再滴幾滴香油，我家寶寶不吃就沒放）
小貼士:
水量是雞蛋的兩倍，中等大小雞蛋加入200nl水就OK!蛋液過濾蒸出來會更嫩滑，不用保鮮膜也可以用盤子蓋著。
電磁爐大火蒸8-10分鐘，燃氣灶中火蒸吧!
三、香辣蝦仁。香辣可口，下飯利器。
食材準備：
蝦仁200克
輔料：
幹辣椒15克、郫縣豆瓣醬、1克白胡椒粉、少許香蔥、2棵料酒、2茶匙玉米澱粉、1茶匙、白糖1/2茶匙、食鹽少許、蔥薑蒜適量
主要食材:
青蝦仁、幹辣椒、紅油豆瓣醬、蒜、姜、香蔥
做法：
1、蝦仁去蝦線，加入少許白胡椒粉、少許食鹽、1茶匙料酒抓勻醃漬幾分鐘。
2、醃好的蝦仁加入1茶匙澱粉再次抓勻V抓至微微有些粘度。
3、醃蝦仁的時候處理調料:蔥薑蒜分別切末、幹辣椒切段。
4、鍋中放少許底油,放入蔥、姜、蒜、幹辣椒段炒出香味。
5、炒出香味後放入豆瓣醬小火煸炒(加少許水)V炒至豆瓣醬出紅油，加入少許白糖，加入醃漬好的蝦仁煸炒。
6、炒至蝦仁變色熟透即可，撒些蔥綠提色即可盛出。
四、三色炒蝦仁。營養均衡。
食材準備：
蝦仁300g、黃瓜、胡蘿蔔、熟玉米粒一小碗、蒜四瓣、生抽、料酒、黑胡椒粉、澱粉、鹽
做法:
1、蝦仁洗淨，十一勺料酒、一勺生抽、一勺黑胡椒粉、一勺澱粉，攪拌均勻醃製十分鐘。
2、醃蝦仁的時候準備配菜:半根胡蘿蔔和半根黃瓜切丁，蒜切末備用。
3、鍋裡放油，爆香蒜末，然後倒入蝦仁大火翻炒至變色後撈出。
4、鍋裡倒入胡蘿蔔和黃瓜丁，炒至斷生，倒入玉米粒翻炒均勻，然後倒入蝦仁炒勻，加半勺鹽翻炒均勻就可以出鍋啦。
五、絲瓜炒蝦仁。絲瓜鮮嫩細膩，蝦仁入口鮮甜，熱量又低，真是營養好滋味!
食材：
絲瓜1個，蝦仁10只，大蒜，薑片一調料:料酒，黑胡椒碎,鹽，玉米澱粉，油子
做法:
1、鮮蝦洗淨去頭去殼留尾，去除蝦線，玉米澱粉，黑胡椒碎，鹽，料酒，醃製一會兒。
2、把絲瓜去皮，清洗淨再切滾刀塊，姜切絲、蒜切片備用。
3、把鍋清洗乾淨，加入適量的油，油溫6成熱繳入蝦仁，炒至蝦仁變色後，就撈出備用。
4、原鍋放入薑絲和蔥片，慢慢炒出香味。5、再加入絲瓜，快速翻炒。加入少量清水，炒至絲瓜變軟。加入少許鹽調味。
6、最後把蝦仁放進去快速翻炒，加入少許料酒炒勻，料酒是可以起到增香的作用。炒勻後，就管可以關火，盛出裝盤。
六、菠蘿蝦仁炒飯。香甜可口。
食材:
一顆菠蘿、隔夜米飯、一顆雞蛋、豌豆玉米火腿粒、蝦仁、蔥花
調料:
鹽、生抽、蠔油
做法:
1、菠蘿劃方格後用叉子或勺子挖出果肉(方格可挖深一點，方便取出果肉)後泡鹽水備用。
2、將雞蛋打入米飯中攪拌均勻。
3、蝦剝皮後背後劃刀剔除蝦線，切段焯水。
4、豌豆玉米粒焯水後與火腿放一塊備用。
5、油熱後加入豌豆玉米火腿蝦仁翻炒。
6、倒入米飯翻炒並加入一小勺鹽、一勺生抽、一勺蠔油。
7、撒上蔥花翻炒片刻後加入菠蘿塊出鍋裝盤。
以上就是我分享的蝦仁配菜啦，如果有喜歡的不妨趁著五一假期抓緊做起來，保證你吃還想吃。
我是愛做美食的“譚老師兒”，以後我會為大家分享更多美食，希望大家喜歡。
譚夢夢
你好，蝦仁配什麼菜炒好吃呢？我很樂意的為你來解答，分享二道有營養而且非常好吃的菜給大家。
第一道菜：蝦仁炒雞蛋
準備材料：蝦仁3兩，開背，放點鹽，料酒胡椒粉醃一下。雞蛋4個，打碎放入碗裡，加點鹽，再切一點點蔥花備用。
製作步驟：1：開火燒鍋，把鍋燒熱後，倒入一點花生油，放入蝦仁，把蝦仁炒熟後倒出備用。
2：把鍋洗乾淨，燒熱後倒入花生油，把雞蛋倒到鍋裡面，用鍋鏟慢慢的推炒，等到雞蛋快熟的時候，倒入蝦仁，再進行最後的翻炒，再放點花生油，好啦，裝盤，把蔥花撒在上面。蝦仁炒雞蛋就做好啦！
注意事項：1：蝦仁一定要開背，還有一定要提前醃一下，這樣才入味，而且肉質鮮嫩。
2：要用花生油炒，這樣炒岀來會非常香，還有炒的時候一定要小火慢炒。
3：雞蛋和蝦仁一定不要炒太老，要保持嫩滑的口感。
第二道菜：西芹白合腰果炒蝦仁
準備材料：蝦仁3兩，開背，用鹽，料酒和胡椒粉醃一下。西芹半斤，鮮白合2個。薑片少許，蔥白少許（切小段）青，紅椒少許（切小塊）炸腰果1兩備用。
製作步驟：1：將買回來的西芹去掉上面那層老的皮，再改刀切成條狀。百合去頭尾後掰開洗乾淨備用。
2：然後起鍋燒水，水燒開後放下西芹百合蝦仁一起過水，最後撈起備用。把鍋燒熱後放入花生油，放入薑片，蔥白段炒香後倒入過好水的芹菜，百合，蝦仁進行翻炒，放點鹽，味精，雞精調味，最後勾一點點茨汁，再放下腰果翻炒片刻即可。這道漂亮的西芹百合腰果炒蝦仁就做好了。
注意事項：1：西芹一定要去皮，不然太老。西芹百合一定要過水。
2：炒的時候一定不能炒太久，這樣才能保證炒出來的顏色鮮豔亮麗。還有就是腰果要最後面放，這樣的話才會脆口。
3：炒好後一定要勾一點點芡汁，這樣才能鎖住水分，有光澤。
最後如果還有什麼不明白的地方可以留言給我，我會為你解答，還有如果喜歡請點關注和轉發評論哦。
