受疫情影响，以牛奶为主的乳制品，已经成为许多家庭的常备品之一。近日央视财经报道，乳制品销量大幅度上升，与时同时，乳制品市场也出现了新的消费动向，低温奶受到越来越多消费者的欢迎。
低温奶风头正盛，冷链技术突破是关键
深圳一家超市店里的工作人员告诉央视记者，他们店里低温奶的销量增幅比常温奶更大，无论是低温鲜奶还是低温酸奶，整体销量都出现了大幅增长。
此外，越来越庞大的生鲜电商市场也为低温奶提供了高效的销售平台。据天猫商城提供的数据显示，2020年常温奶的销量同比增长了50%，而低温奶的销量同比增长了150%，
业内人士分析，低温奶销量增速迅猛的原因除了生鲜电商为低温奶提供了高效的销售平台之外，另一个原因是消费升级。据了解，低温奶又称巴氏杀菌奶，或巴氏消毒奶，它在高温杀菌的同时又完整保存了营养物质和纯正口感。随着消费者对低温奶的认可度不断提高，低温奶的销量会迎来一个更快的增长期。
另一方面，低温奶之所以能够快速发展，最关键的还在于我国冷链的发展和渠道的突破。冷链物流效率的提升将延长低温奶运输半径，突破低温奶区域性限制，同时冷链物流规模提升亦有利于摊销低温奶运输成本。
千亿蓝海市场，简爱领跑新赛道
事实上，在国际市场，比如日本、欧美等发达国家，低温奶才是主流，这些发达国家低温奶占比普遍在6成以上。据尼尔森数据显示，加拿大、英国、美国、日本的巴氏低温奶的市场份额分别为99%、99.5%、99.7%和99.3%，但我国目前巴氏低温奶的市场份额仅有14%。
面对千亿份额的低温奶市场，不少企业已经开始提前布局，加大低温奶的研发比重，不断提高低温奶在整个乳制品销量中的比重。数据显示，新希望乳业已将低温品类定为最核心的品类，低温品类的占比已经达到60%左右，超过了常温品类。
有趣的是，虽然蒙牛、伊利等国内外巨头纷纷入局，但这一新赛道并没有成为“巨头的狩猎场”，反而涌现了这多高品质的新品牌，早早布局的简爱酸奶就是其中之一，甚至是其中的领跑者。
真正的“0糖、0添加”，超过欧盟的奶源标准就是这么强
2014年11月，原蒙牛低温事业部总经理夏海通下海创业，连同4个联合创始人一同创立了朴诚乳业，并打造了低温高端无添加酸奶品牌“简爱酸奶”。
简爱酸奶的理念就是尽量简化配方，回归酸奶最原初的营养和风味，因此，简爱酸奶自成立以来，就始终坚持优中选优的原则,提出了“生牛乳,乳酸菌,其他没了”的“无添加”品牌主张。
简爱是这么说的，也是这么做的。为做到真正的“0添加”，简爱酸奶甚至把糖都去掉了，真正做到了现在的0糖主张——0蔗糖、0代糖、0添加。因此，简爱旗下的酸奶都有一张极简的配料表，相比其他含有多种添加剂的酸奶，看起来极度舒适。
与此同时，简爱考虑到0糖酸奶可能有人喝不习惯，特地研发了“无糖不酸”技术，让牛奶中乳糖散发魅力,弱化了乳酸菌发酵带来的酸涩口感,同时还兼顾了美味与健康。
此外，简爱酸奶最自豪的一点就是它的奶源品质远超欧盟标准：中国国标为蛋白质≥2.8g/100ml，菌落总数≤200 万CFU/g，为了保护大量中小规模养殖户，对体细胞数无要求。欧盟标准规定蛋白质≥3.2 g/100ml，菌落总数≤10万CFU/g，体细胞数≤40万个/ml。而简爱酸奶的蛋白质含量≥3.2g/100ml,菌落总数≤5万CFU/g，体细胞数≤25万个/ml！
为了保证奶源的品质，在与每个牧场展开合作前，简爱酸奶都会按照严格的奶源质量评价体系对意向牧场进行审核，每一批奶的运输环节全程GPS追踪，并有专用铅封封存等质量保障措施，且每批酸奶使用的奶源可以用生产批次号进行追溯。做到这一步，简爱真的付出了很多，不过为了让消费者喝上一杯真正的好奶，这一切都是值得的。
未来，简爱酸奶还要自建牧场，同时与国内外养牛专家团队合作，建立专属简爱酸奶奶源标准的牧业管理技术体系，将奶源质量再次提高至新的台阶。可以说，凭借其独有的工艺和高品质的奶源，在低温酸奶这个新赛道上，简爱是绝对的领跑者。
