小龙虾可谓是人见人爱的美食，夜市的小摊上少不了小龙虾的身影。但是你知道吗，“小龙虾”今年起将走进高校成为正式专业。许多网友纷纷表示“这个专业我能一口气念到博士后！”当然，事件也引起了不少争议。
湖北潜江龙虾学院开设小龙虾专业，这所湖北潜江龙虾学院隶属江汉艺术职业学院，在2016年5月创建，是目前我国唯一一所专门从事龙虾产业的职业技术学校。
首批专业经过招生和考试，最终确定为86人，将于9月1日正式开学。被录取的学生将前往神秘的湖北潜江——小龙虾的故乡，深入学习小龙虾的方方面面。他们学习的不只是清蒸、油焖、十三香的做法，从活虾的挑选、粗加工、烹饪，一直到装盘盛菜。每一生产环节学校老师都是手把手教你。2年之内，老师会教你小龙虾的60种做法，毕业之后，你就是小龙虾界的王者！
中国人“小龙虾情结”的历史演变，在世界上，公认的小龙虾起源地是美国的路易斯安纳州。小龙虾在国内一直没流行起来，有一个原因是对食品安全的顾虑。如果查看过去和小龙虾有关的新闻，总是和“生活在臭水沟”、“洗虾粉”、“横纹肌溶解症”等负面信息关联在一起。尤其是2010年左右，南京市场被报道使用“洗虾粉”，南京、武汉、扬州等地都有患者被确诊得了“横纹肌溶解症”。报道说，“这些患者都曾经吃过小龙虾”。图片来源于网络。
百度指数显示，2011和2012年，小龙虾的搜索指数最高也只有3000左右；到了2013年5月12~18日之间，这个数字突然达到12809。在此期间，有一篇题为《小龙虾是虫？不靠谱》的文章流传甚广。该文分别从“小龙虾是虫？”“餐馆小龙虾多来自河沟？”“体内各种重金属超标？”“跟横纹肌溶解症有关？”等各个方面提出问题，该文就以上问题逐一为小龙虾辟了谣。
从2013年起，小龙虾的搜索指数呈现逐年上升的趋势，今年5月28日~6月3日达到了最高值18678。此时人们关注的新闻是《服务小龙虾产业发展》《小龙虾才是朋友圈的终结者》《夏季小龙虾正当时，醋+盐彻底清洗小龙虾》等等。 2015年和2016年，是小龙虾创业的高峰年。所有的创业者都发现了外卖市场的潜力。互联网外卖创业高峰过后，又迎来了电商的加入。去年起，京东、天猫平台开始和地方小龙虾加工厂合作，推广小龙虾熟制品。甚至周黑鸭、肯德基、必胜客都推出了有关小龙虾的菜品。
近两年，即使你算不上美食家，只要刷朋友圈、爱网购、看微博，都会注意到小龙虾的存在：电商购物节纷纷推广口味多样的熟制小龙虾；网上有博主发视频，教你如何“三分钟自学做麻辣小龙虾”；一打开外卖APP，就弹出小龙虾专场；就连美国餐厅必胜客也在中国市场推出麻辣小龙虾披萨。图片来源于网络。 2016年我国小龙虾养殖产业产值564.10亿元，算上加工业和服务业产值，经济总产值达1466.10亿元，全产业链从业人员近500万人。
根据今年6月出炉的《中国小龙虾产业发展报告(2017)》显示，2016年，中国小龙虾总产量以89.91万吨(含捕捞产量)成为世界最大的小龙虾生产国。截至2016年二季度，全国小龙虾专营店总量达17670家，是肯德基中国门店数量的三倍。网友热议：到底是“没毛病”还是“哗众取宠”？对于高校设置小龙虾专业，很多网友纷纷表示“没毛病”，要回去重新上学。
