一般做饭的人每天最不能少去的地方就是菜市场或超市，毕竟买菜就只有这两个地方可选 ，不知大家是否发现，菜市场就只有在早上的时候才最热闹，因为在早上能买到最新鲜的食材，去晚了的话，就是一些别人挑剩下的了，要么就是蔫菜了，所以很多做饭的人会起最早的床赶去买新鲜的菜。
说到买菜的话，对于那些小白来说，就算起早床也不一定能买到最新鲜的菜，毕竟她们根本没有经验，根本分辨不了哪些食材是好是坏，这的确是件让人头疼的事情，就拿最茄子这种最简单的食材来讲，长长紫紫的，好像看起来都一样，就外观可能会有些不同而已，所以咱得怎么来进行挑选呢？
在选购茄子的时候，观看它的外形是没有用的，今天阳仔就教大家如挑选出品质好的茄子，通过以下这几个方面对茄子进行购买，保证一挑一个准，买茄子，挑直的好还是弯的？菜农透露：别买错，否则难吃还浪费钱！
第一：形状
一般茄子最基本的可分为两大类，一种是直的，则另一种是弯的，如果你们碰到的是那种特别直的茄子可要注意了，这样的大多是蔬菜棚下种植的，所以看起来卖相特别好，颜色也很艳，想必打了不少农药和激素进去才有如此成效，不建议大家购买。
第二：质感
除了看茄子的外型之外，咱还得上手去感受其质感，那些摸起来光滑、没有褶皱，且看起来很有光泽的茄子，就一定是新鲜的，如果看起来暗淡无光、褶皱很深，且表面有点发黑的现象，这一定就是放置时间很长的茄子了，内部的水分都散失得差不多了，营养价值也变得很低，就算价格再便宜也不要购买。
第三：茄子的头部
一般优质的茄子其顶部是呈白色状的，白色部分较多的话，就说明茄子鲜嫩，但如果你看到的是褐色状的，就说明该茄子已经完全变老了，这样的茄子，其内部的籽是特别多的，吃起来的口感会很差劲，买来也是浪费钱，所以，要挑就挑那种头部是白色的。
【阳仔小贴士】
茄子中含有大量的维生素B及C，此外还含有很多的碳水化合物，常吃益处多多哦！
