糖水，是海南人饮食文化中重要的组成部分之一。
在海南，糖水并不只是单纯的糖+水，而是指将多种食材加糖加水碰撞出的一碗香甜可口的甜味羹汤。
海南糖水甜蜜史
海南人喝糖水的习惯由来已久，据度娘资料显示，因为海南的气候闷热潮湿，而中医认为糖有祛湿的功效，外加南方盛产甘蔗，糖资源充足，故而糖水也就逐渐成为了海南人民的生活必须品。
在海南，糖水铺大多分布在城中村或是老街旧巷的旮沓角落，几平方米的面积、几张简易的桌椅、几口大铁锅便是它的全部，透露着一股朴实的味道。
有时候热闹起来，食客们只能“委屈”地蹲在门口或是角落里吃，但即便如此，也依然无法阻挡海南人喝糖水的脚步。
毕竟在海南人眼里，这些用料扎实、火候老道、价格实在、清甜解暑的糖水，才是心目中桃花源一般的白月光。
这世上，唯有糖水与爱不可辜负
①地瓜糖水▼
常年稳居海南人糖水榜C位的地瓜糖水，光是看到那一抹明亮浓郁的黄，就忍不住直咽口水了。
大块的地瓜煮至软烂，入口粉糯绵密，细细咀嚼时还带着一丝丝的纤维感。底下的糖水里也融入了地瓜的香味，嗜甜星人喝到根本停不下来。
②芋头糖水▼
和地瓜糖水齐名的当属芋头糖水，大块的淡紫色芋头，绵软中又带着些许嚼劲，微微一抿就化在舌尖了，而且吸入了糖水的微甜，hin不错~
混杂其中的细碎芋头粒，在熬煮的过程中全都融进了糖水里，糖水口感微稠，带着清爽的芋头香。
③芋头西米露▼
作为芋头糖水的“亲戚”，芋头西米露除了海南大街小巷的糖水铺，偶尔也会作为酒席上的甜汤出现。口感浓稠，喝起来有淡淡的奶味和香味，配粉糯的芋头和滑溜Q弹的西米露正正好！
④鸡屎藤糖水▼
容易被误认为黑暗料理的鸡屎藤糖水，鸡屎藤粿仔口感Q弹，底下的姜糖水清甜微辣。有些糖水铺还会将鸡屎藤和空心粉、鸡蛋等同煮，口感十分丰富。
⑤绿豆汤▼
在海南，没有什么燥热是一碗绿豆汤不能解决的。海南糖水铺里的绿豆汤，除了标配的绿豆外，通常还会加些空心粉、贝壳粉等。
熬煮得十分到位的绿豆，粒粒大颗而饱满。一勺下去，可以品尝出绿豆的香甜和通心粉、贝壳粉的软弹，呼噜呼噜喝完一碗，暑气顿消。
⑥甜薯奶▼
甜薯奶顾名思义，主要原料就是甜薯。煮好的甜薯奶呈浅棕色，圆溜溜的甜薯团细滑粉糯又不失嚼劲，底下的糖水清甜粘稠，入口难忘。
⑦咸薯奶▼
除了甜口的之外，甜薯还可以做成咸口的，即咸薯奶。粘糯的甜薯团混合着粘稠汤汁入口，一碗迅速见底！ps.强烈建议加虾酱~
⑧锅边粑▼
锅边粑也叫“粑旗”，和咸薯奶一样，会吃的一般都会默认往里加一勺蒜头油和虾酱。
搅拌均匀后入口，大片大片的锅边粑十分软糯，口感有点像是厚实的肠粉，咀嚼间米香四溢，和蒜头油、虾酱碰撞出令人着迷的滋味。
⑨芝麻糊▼
看起来黑乎乎的芝麻糊，散发着芝麻的浓香，每一口都是醇厚浓郁、香甜美味，在口腔中缠绵不离，令人回味无穷。
⑩糖水面▼
在海南的糖水铺，糖水面的被宠幸率也很高。微粗的面条，吸进了淡淡的红糖味，有嚼劲但是不难嚼。和温热的红糖水一起下肚，甜度刚好。
⑪银耳汤▼
银耳汤也是夏天里的“下火神器”之一，晶莹剔透的银耳和枸杞、桂圆等一同浸泡在糖水中，入口软滑清甜、绵润细腻，甜度正好。
⑫ga lao粑▼
ga lao粑和甜薯奶类似，不过个头要比甜薯奶大。圆滚滚的一颗，甜甜糯糯的，颇受海南人喜爱。
你最喜欢哪款糖水？快来跟我们一起分享甜蜜呀~
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图片：邵阳、符岛主、秋秋
作者：杨乙萍
