2018年暑期热播剧《延禧攻略》中，魏璎珞在酷暑时节为富察皇后发明了消暑神器——“冰箱”，网友惊呼“我看的莫非是个穿越剧？”清朝已有冰箱确实不错，只不过冰箱却并非始自清朝，更不是魏璎珞发明的哦！或有网友认为冰箱源于欧美，其实不然，至迟在约2000-3000年前，我国已经有了“冰箱”雏形——冰鉴。
《延禧攻略》剧照1
《延禧攻略》剧照2
何为冰鉴
古代冰鉴多为铜质，即铜鉴，铜鉴的产生源自陶鉴。
大家去博物馆参观时，铜鉴并不鲜见。
铜鉴或盛水或盛冰，盛水用于照容，盛冰用于祭祀或消暑。
鉴者，镜也。鉴之所以会与镜子产生联系，与鉴最早的盛水照容功能密切相关，随着社会经济的发展、手工业分工的日趋精细，先民便专以铜料制作铜镜。关于铜镜，想必大家并不陌生，其中，最为人所熟知的莫过于《旧唐书· 魏徵传》所载：“以铜为镜，可以正衣冠；以史为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失”这段文字了。人或以鉴代指铜镜，显然与鉴的盛水照容功能有关。
冰鉴功能
据文献记载，至迟在周代，我国已经有了盛冰之器——冰鉴，只是此时的冰鉴多供盛冰、冰酒祭祀之用，虽然其与后世多用作冰放食物之用的功能有异，但也可算作“冰箱”的较早源头。《周礼·天官·凌人》：“祭祀共（供）冰鉴。”凌人即周代所设专管冰政的专门官员，其职责具体包括斩冰、藏冰、启冰等工作。《左传 · 成公十三年》：“国之大事，唯祀与戎”，由上述《周礼》的记载可知，冰鉴在周代主要扮演着盛冰祭祀这样非常重要的角色。此后历代，冰鉴多作为先民的消暑神器，既可放在室内消暑降温，又可冷藏水果、食物以供食用。明清时期，冰鉴相当于“冰箱”的功能更加凸显。
综上，冰鉴可作祭祀、冰酒、冰食、冰果、纳凉之用，既有着冷藏食物的功能（相当于冰箱），又有着为室内降温消暑的功能（相当于空调）。
冰块用途
在周代，冰块除了用于祭祀，在夏季还直接用于降温消暑、冰冻食物等，而在冰块的诸多功能之中，最让人匪夷所思的莫过于其保存尸体的功能了。
藏冰之所
古人藏冰的冰室最早被称作“凌阴”； 隋唐时因多凿深井藏冰，时称“冰井”；明清时期又称“冰窑”。《诗经·豳风·七月》：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴”，意即古人在夏历的十二月凿取冰块，在正月把冰块藏入冰窖。《燕京岁时记·打冰》：“ 周成王命凌人掌冰，岁十二月，敕令斩冰纳于凌阴。凌阴者，今之冰窖也。”如今，古人的这种藏冰方式已被考古发现所证实，早在1976年秦雍城遗址发现了春秋时期秦国的一处能藏冰约190立方米的“凌阴”。
秦雍城遗址
秦雍城遗址考古发掘现场
取冰方式
唐宋之前，先民取冰方式仅限于冬日凿冰、藏之冰窖的方式；唐宋时期，我国古代先民的取冰方式开始多元，不再只是之前凿冰取之的单一途径，还可人为地制作冰块。唐宋先民在开采制作火药之用的硝石时，偶然发现硝石在溶于水中之时可吸收大量的热，于是便用此方法将水降温直至结冰，以补充夏季的冰块需求。
冰鉴演变
先秦时期，冰鉴多为铜质，1977年湖北随州擂鼓墩曾侯乙墓就曾出土一件冰酒之用的青铜冰鉴（现藏于湖北省博物馆）；此后历代亦多沿用铜质冰鉴；明清时期多用箱内挂锡的木质冰鉴，王公贵族的冰鉴多为红木或黄花梨木质地。
曾侯乙墓出土青铜冰鉴
清代柏木冰箱
上图为清宫旧藏柏木冰箱，高82cm，长91cm，宽90cm，现藏北京故宫博物院。该箱盖上有四个用于将箱盖提起的铜钱纹开光，箱内有一层格屉，箱内四壁用铅皮包镶，可以隔绝外面的热气进入箱内，利于冰块保持低温，对箱内储藏的食品起到冷冻保鲜的作用。炎炎夏日在格屉下放置冰块，将食品置于屉板之上以供冷藏食用。
结语
诸多考古发现总在不断刷新着我们对先民智慧的认知，以致于我们时常会发出这样的感叹：我真的足够了解先民、了解历史吗？
不过，或许这也正是历史的魅力所在吧。我愿循着历史的长河，希望能够逐渐与历史的真实接近一点，再近一点点...
探索、求知，一直在路上。
Fighting.
作者：怡然，写于2019.8.27
