2020年1月3日，上榜2019年上市公司市值500強，排名第85。
2020年1月，2020年全球最具價值500大品牌榜發佈，海底撈排名第441位。
就是這麼個企業，你猜它是哪個地方的？
張勇夫婦早已不是四川簡陽人，因上市而移民，張勇和妻子舒萍在海底撈上市後，正式加入新加坡國籍。
夫妻二人正式移民新加坡一年後就成為了新加坡的首富。
感覺這是要在新加坡當總統的節奏啊！
火鍋是近百年來中國最火的美食，最早可追溯到周代，“鼎”沸肉片。其實就是百姓日常生活的餐點而已，並非必須坐著龍椅丫鬟伺候的吃火鍋。
疫情對海底撈等損失確實有不少，可是這樣輕鬆的轉嫁到消費者身上合適麼？
如今的一頓海底撈，真都夠你回家自配鍋碗灶具吃個五六頓了。
漲價是如今海底撈的標配，血旺半份從16元漲到23元，8小片；半份土豆片13元，算下來1片土豆1.5元；米飯7元一碗；小酥肉50元一盤。倆人吃344元都感覺沒有吃飽，之前的時候倆人也就不到200元搞定。”菜量縮水其實也是變相漲價，這還真是等著消費者報復性消費拯救他們的從餐廳啊。
去年年底，在亞運村的海底撈消費3個人共消費330元。可是今天的海底撈已經成為了節約點菜的得花四五百，寬裕點菜得花六七百了，還有說5朋友點了八百多愣是沒有吃飽，這還真是過了年就有新氣象啊。
當然這在家裡吃雖然有氣氛，但是味道確實有點大，等散散味需要好幾天。也就是為了個省勁和環境，這還漲到了老百姓的心坎裡了。
回顧“非典”時期，無數小型餐飲企業迅速倒閉，餐飲業受到了不小的影響，可是那時候疫情結束後外出就餐，也沒有發現在結賬時這種心痛的感覺。
2003 年“非典”對經濟的影響主要集中在第二季度，客運、旅遊、住宿餐飲、零售等行業短期內受到較大沖擊。當時北京等疫情高發區內的餐館自4月底出現股“關店風”，歇業率達到了 70%。營業額相比同期下降50%。直至進入6月份後，餐飲市場才開始有回升的勢頭，值得注意的是，2003年拉動增長的是出口，而今天，所謂報復性消費彷彿成為了這些大型飯店的救命稻草。
海底撈儘管要支付大量的員工工資，要進貨維護花費很多費用，可是在家隔離的老百姓何嘗不是在消費自己的錢包來換取物質保障，老百姓也花費了很多錢用在了生存上，這怎麼去報復性消費呢？
手機不繳費了？用電不花錢了？孩子不上學了？老人不看病了？
或許我還生活在貧困線以下，消費實力跟不上節奏。
2020的新疫情肯定讓海底撈餐飲的損失比2003年更嚴重，非典當時讓海底撈的損失佔到全年收入的4%，此次疫情的影響或將達到10%。但這是買賣，沒有人一路順風。
簡單計算，海底撈平均每天（按6個月180天計算）海底撈的國內收入為5789.6萬元。套用這個單日收入數據，海底撈休市15天，損失收入約為8.68億元。海底撈海內外員工總數為88378，其半年總員工成本為36.52億元，海底撈每天支付的員工成本約為2029萬元。
就按這個數字計算，休市15天，海底撈若正常承擔員工成本，付出3億元的人工成本。業內估算，從銷售額損失和員工成本支出來看，海底撈休市15天，機會成本11億元。
每每遇到大事，要漲價時候他們的相關負責人就會發布，受到原材料供應價格的影響，菜品價格調整。
可是今天我去了新發地批發市場，菜品和肉類海鮮類的價格基本上沒有什麼大的波動，而且菜販一直在說今年的菜不好賣了，價格比去年便宜很多。
真實事件卻是對所謂的原材料漲價摸不著頭腦，難道供應商對待這麼大的海底撈還能隨意漲價麼？給按時結賬就不錯了。
頭部企業依託自身的綜合實力、抗風險能力和品牌力等紅利選擇趁勢而為進行漲價，消費者買單這又會換來什麼呢？
