【獨家策劃】建甌板鴨產業速覽:讓煮熟的鴨子"飛″起來！
建甌民間自古就有無鴨不成席的傳統習俗，這個富饒的金甌寶地，久而久之、自然而然，既是養鴨的好地方，也是吃鴨的好去處。
據統計，目前建甌本地大規模養殖戶，有300多家。平均每戶年養鴨約3萬頭，全市年養殖總量達900多萬頭。每戶用工在五六個人，養鴨的年產值在4億左右。這樣的規模，無疑已經成為福建省養殖鴨的一大集散地。
而建甌板鴨的歷史，可追溯到唐末五代之際，特別是這道美味佳餚，得到閩王王延政和南宋孝宗趙昚兩位皇帝青睞。尤其是在八十年代初，又被列為中國四大板鴨之一。
建甌板鴨同業公會成立於年，現有會員120多位，有CX全國生產許可經營工廠5家，目前取得小作坊生產許可證的有12家，全年生產板鴨的經營戶，包括鄉鎮有130多個體經營戶。每戶大概用工三個人，年生產板鴨系列產品大約有300多萬隻，年銷售額在一億五千萬元左右。
建甌板鴨的工匠們， 不忘初心，牢記使命，堅守原材原法原味，做到將傳統工藝與現代技術相結合，精益求精、追求卓越，盡心盡力製作出精緻味真又方便捷攜帶，開盒即食的建甌板鴨伴手禮，真正讓建甌這隻煮熟的鴨子"飛″起來。(閩源文化研究中心)
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