【独家策划】建瓯板鸭产业速览:让煮熟的鸭子"飞″起来！
建瓯民间自古就有无鸭不成席的传统习俗，这个富饶的金瓯宝地，久而久之、自然而然，既是养鸭的好地方，也是吃鸭的好去处。
据统计，目前建瓯本地大规模养殖户，有300多家。平均每户年养鸭约3万头，全市年养殖总量达900多万头。每户用工在五六个人，养鸭的年产值在4亿左右。这样的规模，无疑已经成为福建省养殖鸭的一大集散地。
而建瓯板鸭的历史，可追溯到唐末五代之际，特别是这道美味佳肴，得到闽王王延政和南宋孝宗赵昚两位皇帝青睐。尤其是在八十年代初，又被列为中国四大板鸭之一。
建瓯板鸭同业公会成立于年，现有会员120多位，有CX全国生产许可经营工厂5家，目前取得小作坊生产许可证的有12家，全年生产板鸭的经营户，包括乡镇有130多个体经营户。每户大概用工三个人，年生产板鸭系列产品大约有300多万只，年销售额在一亿五千万元左右。
建瓯板鸭的工匠们， 不忘初心，牢记使命，坚守原材原法原味，做到将传统工艺与现代技术相结合，精益求精、追求卓越，尽心尽力制作出精致味真又方便捷携带，开盒即食的建瓯板鸭伴手礼，真正让建瓯这只煮熟的鸭子"飞″起来。(闽源文化研究中心)
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