日本“全国丼(日文发音dòng)联盟”于上周日（2019年11月10日） 发表『第六回全国丼大赛』金奖最终得主名单。
大会从日本全国47个都道府参选的1300多种“丼”中，票选出80家门店的金奖“丼”，为喜爱美食的大家提供优选去处。
官网截图 by don.or.jp
“丼饭”简单来说类似于我们国家的盖饭或盖浇饭，不同于我们的盖饭的是，丼具有鲜明的日式风格，食器必须是用类似“钵”的深碗，装入2/3满的米饭，然后再盖上形形色色的材料，一碗可以抚慰人心的『XX丼』即呈现眼前。
丼饭 by 网络
“丼饭”最早出现在日本的江户时代，在当时的上流社会看来，这是一种非常叛逆的食物。因为当时主流饮食观都认为，饭和菜一定要分开摆放，这样才能斯文得体的吃。
而丼饭的出现，打破了这一基本原则，革命性地将菜与饭同在一个大碗中，这对上流社会来说是非常无礼的。
然而，随着时代的发展，人们的生活节奏逐渐加快，速食文化被更多的人接受并迅速的得到发展。日本独居单身男子最常吃的便是丼饭，大街小巷也都分布着『松屋』、『吉野家』等牛肉丼饭连锁店。
连锁餐厅松屋 by 网络
丼以白饭上的食材来进行名字分类，有天妇罗、牛肉、海鲜、猪扒等多种常见类型。
动漫 by 网络
本届比赛的80位金奖得主中，小编将为各位挑选几款让人食欲大开的“丼”为大家详细分享。“丼饭也可成为一门艺术”的精益求精之道，在这些令人垂涎欲滴的烹调作品中得以淋漓尽致彰显。
天丼推荐
获奖餐厅推荐：金子半之助
地址：东京都中央区日本桥室町1-11-15 1F・2F
天妇罗盖饭简称「天丼」。天妇罗在江户时代是庶民的食品，与米饭结合做成盖饭应该是顺理成章的事情。
餐厅及料理图片 by Instagram
『金子半之助』创立于浅草，无论是午饭还是晚饭都排着很长的队，是十分有人气的店。
初代店长“金子真”从祖父那里继承了300多年不传外人的江戸时代盖饭汁的配方。在经历了无数次秘传盖饭汁和食材搭配试验后，初代店长冠以祖父名字的天妇罗盖饭店才正式开业。这家的天妇罗十分豪爽内容分量大，而且价格非常实惠，是品尝天丼的不二之选。
猪排丼推荐
获奖餐厅推荐：ポミエ POMIE
地址：大阪市浪速区日本桥5-17-20
「猪排丼」的日文是カツ丼（カツどん），因为カツ的发音和胜つ(胜利)一样所以日本人在比赛或是考试前夕的晚餐，常吃猪排丼来祈求好运喔！
料理图 by tabelog
在靠近地铁恵美须町站的大阪日本桥，算是在关西地区接近秋叶原一般的存在。『POMIE』使用大量鸡蛋制作成滑嫩顺口的猪排丼饭，份量满点CP值超高！是当地人气排队美食的招牌餐点。
海鲜丼推荐
获奖餐厅推荐：つじ半 TSUJIHAN
地址：东京都中央区日本桥3-1-15
海鲜丼算是年轻的料理，最初在日本东北地区及北海道地区流行，之后才逐渐火起来。但无论你是海鲜控还是丼饭迷，用料超实在、超新鲜的「海鲜丼饭」绝对能满足你的味蕾！
料理图 by 网络
距离东京车站步行3分钟的『つじ半』是目前东京排名第一名海鲜丼，开幕到现在已成为老饕的最爱。
一碗碗像是珠宝盒般闪亮亮的海鲜丼，依食材种类分成了梅、竹、松、特上(晚餐限定)四种，并结合了京都「鲷茶渍け御膳」的特色，在海鲜丼品尝到一半时，加入由鲜鱼高汤、撒上鸭儿芹（野芹菜）、蘘荷（洋合笋）与现刨的新鲜柚子皮提味的「汤渍饭」吃饭，变成鲜美好吃的汤渍饭，味道丰富、多种吃法各有不同的特色。
亲子丼推荐
获奖餐厅推荐：鳥つね自然洞 Toritsuneshizendou
地址：东京都千代田区外神田5-5-2
「亲子丼」是鸡肉鸡蛋盖浇饭，因为日本语中的“亲子”的意思是指孩子及其双亲，而鸡肉和鸡蛋就像人类的父子（父女、母子、母女）关系，所以鸡肉鸡蛋盖浇饭被日本人称为“亲子丼”（亲子盖浇饭），呃，感觉有些残忍
料理图 by 网络
『鸟つね自然洞』是在《黄金传说》十多年前的节目中被评为第一名的盖饭，也是获得米其林推介的美食餐厅，在秋叶原一带人气极盛。
店里最特别的是特上亲子丼饭，金黄色的蛋汁看起来非常诱人。食材很讲究，特地选用了日本三大名鸡之二的「秋田比内地鸡」与「名古屋交趾鸡」，以及兵库县产的红壳鸡蛋，米饭方面则使用了越光米，每天中午限量20份。虽然在价格方面高于其他餐厅的水平，但如此讲究的食材搭配，也是符合这个定价的哦~
豚丼推荐
获奖餐厅推荐：元祖 豚丼のぱんちょう Butadon PANCHŌ
地址：北海道帯広市西一条南11-19
「豚丼」本是北海道十胜地区带广市的特色料理，主要以烤制猪肉片后辅以酱汁调味后呈现。虽然在日本人的食肉文化里，牛肉可以说具有着压倒性的存在感，但自04年的疯牛病风波后，作为“牛丼”的替代品“豚丼”已经被全日本吃货认可和推崇！
带广站前的猪肉盖浇饭专卖店『元祖豚丼のぱんちょう』，创始于昭和8年（1933年），是一家广为人知的是猪肉丼饭的创始店。
这里的秘制酱汁是自猪肉饭诞生之际传承至今的独家传统美味，绝不外传。肉片经炙烤之后去除了多余的油脂，肉变得柔软。在酱汁甜咸交错的滋味里，不仅可以感受到圆润的口感层次，而且随着酱汁风味与碳烤香味渐渐地融于口中，吃完之后仍然余味悠远，令人印象深刻。
大家看完这篇文章，想吃吃看哪一种丼饭呢？
即使是同类型的丼饭，每家店的口味可是天差地别，所以请大家一定要品尝看看，找出自己心目中的第一名喔！
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