過了臘八就是年，年味大餐已開啟，今天是應景美食，“豪華”臘八粥，說它豪華，其實是食材比較多，營養豐富，吃一碗管飽。而且不同地區，做粥的食材有些不同，但是一般都會有，大米、小米、糯米、黑米、紅豆、綠豆、花生、玉米碎、薏米、黃豆、紅棗、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄乾、白果等，這些食材的任意搭配。
臘八就是臘月初八，過了今天也意味著，年的開始。或許很多人也想知道這個傳統的由來，我也看了一些資料。
相傳釋伽牟尼成佛之前，絕欲苦行，餓昏倒地。一牧羊女以雜糧摻以野果，用清泉煮粥將其救醒。釋伽牟尼在菩提樹下苦思，終在十二月八日得道成佛。從此佛門定此日為“佛成道日”，誦經紀念，相沿成節。
後來寺廟會在這一天，有施粥的活動，而民間這一天也就有了喝粥的習俗。到了近代，人們更是用不同的食材來熬製，所以現在這個粥不僅是時令美食了，更是養身佳品，冬天喝了暖身養生。
下面就來看看我做的臘八粥吧。
【食材】紅棗，桂圓，花生，小紅豆，蓮子，黑米，紅米，糙米，小米，糯米，大米。紅棗和桂圓是讓粥吃起來甜甜的，所以可以適量多加一些。其它食材，可以根據自家的口味，以及稠稀喜好來調整。
【製作步驟】1、準備好食材以後，我們就需要對食材的準備工作了，因為像蓮子，紅豆這樣比較硬的食材，我們最好先要泡一泡，尤其是蓮子，一定要把蓮心去掉，否則粥就發苦。一般來說，紅豆和，蓮子，泡大約30分鐘就可以了。
2、紅棗和桂圓的核，我們也要去掉，紅棗果肉切開後，可以更好的融入到粥裡，讓粥變得甜甜的。如果喜歡帶著棗核的，也一定要切幾刀，讓果肉露出來。
3、其他的食材，就不用特殊處理了，清洗乾淨即可，
4、倒入適量的水，家人喜歡稀一點的，所以我家了很多的水。
5、之後放入電燉鍋中，啟動營養粥的程序，燉2小時。如果是用普通鍋燉的話，一定要水量加足，否則後續再續水的話，就不好吃了。
6、一碗營養豐富的臘八粥就完成了，因為臘八是我們中國的節日，所以也算是個應景的美食了。
【小貼士】
1、如果是普通鍋煮的話，硬質的食材，最好提前泡一泡，尤其是豆類。省心的煮法，就是電燉鍋，省水也省心。
2、普通鍋不要全部食材放，先放豆類煮的差不多了，再放米，這樣就不至於米都爛了，豆子還發硬。
3、臘八粥，食材多，除了以上，還可以加入諸如，綠豆，百合等。
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