記錄魔都的幸福生活
做饅頭我認為安琪酵母發酵粉最簡單發酵時間又短，其實要想發酵時間快，就取決於酵母的用量，發酵的溫度和溼度。做出來的饅頭鬆軟香甜又好吃。下面分享一下如何做出鬆軟香甜的南瓜花捲。
食材
普通麵粉500g，南瓜300g，酵母5g，雀巢全酯奶粉30g，白糖30g，溫水適量，玉米油適量
製作方法
1.南瓜去皮切成薄片，大火蒸15分鐘，蒸好後用小勺壓成南瓜泥。
2.南瓜泥涼至不燙手，加入酵母和白糖攪拌均勻後再加入麵粉、奶粉和適量的溫水，用筷子攪拌成絮狀，再揉成麵糰，蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵到原麵糰的二倍大以上。
3.發酵好的麵糰內部組織呈蜂窩狀，取出發酵好的麵糰，反覆揉搓徹底排氣後滾成圓形，然後分成兩塊小麵糰。接著將其中的一塊麵團擀成厚薄均勻的長方形面片，厚度大概在兩三毫米左右，表面刷上一層玉米油，從一側捲起來。切成均等的10份小麵糰，取出一個小麵糰稍微向兩邊拉伸一下，對摺兩隻手分別向相反的方向擰一下，兩邊的底部捏在一起就是可以了。
4.將做好形的花捲胚整齊的放入到墊有蒸籠紙的蒸鍋裡，蓋上鍋蓋醒發15分鐘左右。冷水上鍋蒸，大火蒸15分鐘左右，再燜5分鐘即可出鍋了。鬆軟奶香甜的南瓜花捲就做好了。
陸姐生活錄
您好！我是果果，很高興回答您的問題！
做饅頭用的酵母其實只要是市面上常見的品牌，效果都大同小異的，我很喜歡做包子饅頭，常用的是安琪的酵母粉。這個品牌的酵母應該也是最多人使用的。
其實您說的做出來的饅頭簡單時間段還好吃的話，我給您以下幾種建議：
第一、做饅頭使用普通的中筋麵粉即可，但是可以在麵粉里加入一點點兒的食鹽，增加它的筋性，這樣蒸出來的饅頭口感比較好；
第二、酵母要用40度左右的溫水化開，可以加入一勺白糖，溫水和白糖都能有效的促進酵母的發酵，從而縮短麵粉的發酵時間；
第三，麵糰的發酵時間長短，與它的發酵時的溫度也很有關係，正常來說，夏季的發酵時間比冬季要短，所以，想要儘快發酵，可以給麵糰創造個溫暖的發酵環境，比如放在陽光下，隔著溫水的盆，保溫的鍋等，切忌溫度不宜過高，否則會殺死酵母，導致發酵不成功；
第四、做好的饅頭不要著急上鍋蒸，二次醒發10分鐘再蒸，有助於饅頭髮酵的更加充分增加麵糰的柔軟度；
第五，蒸好的饅頭，不要著急出鍋，關火再燜五分鐘，這樣的饅頭蓬鬆暄軟不回縮。
希望我的回答對您有幫助
土瑤寨裡的果果
酵母粉
