一起學做家常美食，美味又下飯，做法簡單容易學，看著就超想吃
手撕茄子
『配料』
茄子、蒜、蔥、紅尖椒、生抽、白糖、醋、辣椒油、香油、鹽、雞粉
『做法步驟』
1、將蒜、辣椒和蔥切細。茄子洗淨去蒂，入鍋蒸12分鐘，能用筷子輕輕戳入即表示可以出鍋，茄子出鍋晾涼，將晾涼的茄子撕成長條狀放入盤中擺好。
2、碗汁：用生抽、辣椒油、香油、醋、鹽、白糖、雞粉調成料汁。
3、鍋裡入油將蒜、辣椒爆香後倒入茄子上，淋入料汁，撒上蔥花即可。
蟹味菇炒蝦仁
『配料』
蝦仁、蟹味菇、紅尖椒、青蒜、薑絲、生粉、鹽、白酒
『做法步驟』
1、蝦仁和蟹味菇準備好，蝦仁加點鹽和白酒稍微醃下。紅尖椒、青蒜、姜切好備用。
2、蟹味菇焯水後撈起濾幹（水中加少許鹽），蝦仁加少許生粉拌勻。
3、起油鍋，爆香薑絲，倒入蝦仁炒香，加入蟹味菇小炒幾下。
4、加青蒜炒幾下，加少許鹽調味，加入紅尖椒再炒幾下就關火，盛盤。
糖醋排骨
『配料』
排骨、白糖、鹽、陳醋、生抽、老抽、料酒、花椒粒、香葉、大料
『做法步驟』
1、將排骨清洗乾淨後綽水，煮鍋加入適量水、料酒、花椒粒及大料，放入排骨大火燒開後小火煮半個小時。
2、排骨撈出放入盆中加入1湯匙生抽、1/2湯匙老抽、2湯匙料酒、適量鹽醃製20分鐘。
3、炒鍋加入植物油燒熱，將排骨放入油中炸至金黃色撈出。
4、鍋內留少許油，加入3湯匙白糖、少量肉湯，一點點鹽（醃製時候已經加了鹽，不要加多）加入排骨中小火煮5分鐘。
5、這時加入3湯匙陳醋，大火收汁即可。
分享到:
