炸香椿魚的配方做法，口感酥脆十足，比大廚做的味道都不差

現在正是吃香椿的好季節，吃香椿大家一般都會做成香椿炒蛋，今天給大家分享另外一個好吃的香椿做法——

炸香椿魚。

【主要食材】香椿

【配料】雞蛋，澱粉，麵粉，糯米粉，泡打粉

【調味】椒鹽，食用油

【具體步驟】

首先，把香椿洗淨，把香椿的老根切掉，後燒水焯一下香椿，水燒開之後放入香椿焯水10秒後撈出。

切掉香椿老根

香椿焯水

其次，調酥糊，準備一個小碗，往碗里加兩小勺麵粉，兩勺澱粉，半個雞蛋，一大勺糯米粉，適量水攪拌，後加入一點食用油，再次攪拌，最後放一點泡打粉，攪拌均勻成如下圖所示的程度 ---- 拿筷子撈起非常緩慢的往下流。

調酥糊

然後，開始炸制，把一根香椿芽放進酥糊裡，蘸滿酥糊，油溫四五成熱，下鍋炸制，後撈出，油溫高一點再復炸，炸成顏色稍稍變成微黃色撈出。

炸制過程

最後，往炸好的香椿魚上面撒上一點椒鹽，也可以準備一個小碟放一點椒鹽，蘸著吃。吃起來香酥十足，喜歡的可以試著做一下哦。