每年的穀雨前後，空氣中就會飄蕩著一股奇特而濃郁的異鄉。有的人對它唯恐避之不及，而有的人卻是翹首企盼，因為這才是春天應有的味道——香椿的清香氣。
香椿本是我們從小就吃的食物，本沒有覺得有什麼特別。卻被“舌尖上的中國”圈粉，聽著那渾厚的聲音，優美的解說詞，突然覺得，那不是自己熟悉的香椿芽，而是什麼人間美味。
世道就是如此，即使是自己司空見慣的東西，突然被包裝的五顏六色，也是會有了耳目一新的感覺。
就比如這個香椿，自從有了舌尖上的中國的推介，每年吃起來的感覺似乎有了不一樣的滋味。這是春天的味道，也是文字的味道，文字的魅力。
以前從來不知道，香椿芽的吃法是如此的嬌貴。只吃一個星期左右，兩茬香椿，三兩天的生長時間，多一天就會變老，口味就會打了折扣。
我記得我們小的時候，剛剛冒芽的香椿是捨不得摘的，充其量就是偷偷的摘幾片葉子，放在手心裡，嗅一嗅，搓一搓，聞一聞，再心滿意足的放入嘴裡，品咂品咂，這清新的滋味，再評判一番這顆香椿樹的味道是否純正。
等到香椿芽長到大約一紮長的時候，時間也就是7---10天的時候，才開始了第一次大規模的採摘，這往往都是孩子們最高興的時候，“卡吧卡吧”的聲音就如同最美妙的音樂一般，伴著銀鈴般的笑聲，不時地想起。還有善於爬樹的皮孩子們，已是早早的爬到了高樹上，噼噼啪啪的折掰著香椿的枝條，看著樹下的大人們也是一臉的擔憂。綁著鐮刀的大杆子只好在大樹的外圍揮舞著，又怕搶了孩子們的勞動樂趣。
掰完了香椿的那個晚上，大概是春天最忙綠的時節。全家人忙著將香椿分揀，清洗，晾乾，然後就是最有技術的活了——揉搓。
因為這些香椿有可能就是我們一年的餐桌佳餚。可以炸著吃，煎雞蛋餅，拌麵條……做好了，把家裡的罈罈罐罐都塞滿，這樣一年的鹹菜是不成問題了。
揉香椿的時候是有技巧的，鹽放的多少，手勁的大小，香椿的方向，都是有講究的。我只記住了，一點點要領，那就是香椿要順著揉，不要胡亂的轉著方向揉，因為香椿是有靈性的，它的香味也是有靈性的。後來我才知道，香椿順揉的理由是不要把香椿的葉子揉爛了，這樣看著就不好看了，杆和葉分離了，是不是吃起來就沒有那麼的有滋味了呢？
從小我還被教導著，香椿摘下來之後是不能過夜的，一定要當天接著把它吃了，或是淹了，要不然，隔夜的香椿杆和葉就分家了就沒法吃了。
這麼多年過去了，我一直是遵循著內心的教導，每年香椿上市的時節，只要買回香椿，無論多晚，都要馬上洗，晾，直到把香椿用鹽揉成蔫蔫的樣子才罷休，就是唯恐有違了祖上的訓誡，也怕自己真的糟蹋了春天的美味。
今年一同事從老家拿來了幾把香椿，辦公室的人相護分了分。其中一個同事當晚沒有把香椿拿回家。第二天一早，打開辦公室的門，滿屋的香椿味道，我好奇的打開塑料袋子，發現袋內的香椿不但沒有杆葉分離，那個葉子還鮮活得挺立著。
我有點恍然大悟的感覺，原來，過了夜的香椿還是原來的樣子。那祖傳的家訓又是怎麼一回事呢？
我好好的仔仔細細的想了想，似乎有點想明白了。當日事當日畢，似乎也是採摘香椿要告訴我們的道理吧。要不然也不會有那麼隆重的啟動儀式，安排那麼重大的場面，周密好幾天的採摘計劃。
作為一年重要的糧食進項，香椿預示著這一年的開始，也是這一年的保障。用祖祖輩輩的行動力傳承著好好做事，周密做事，當天的事情當天做完。
今日事今日畢，用在了揉香椿上，大概就是我這輩子做的最好的事情了。
