大家好，這裡是小午說三農。說到美味，大家一定都很有興趣，畢竟人是鐵飯是鋼。今天呢，小午就帶大家認識一下農村的幾種野菜。不過城市裡卻沒有，果然住在農村也是有好處的啊。相對於城市來說，農村有很多美味。比如野菜，夏天的知了等等。好了，不多說，下面小午帶大家領略一下農村的文化底蘊。
這就是小午拍攝的苗條菜
我們今天要說的野菜，分別是麵條菜、槐花、榆錢、掃帚苗、香椿。這幾種很常見，做法也很簡單，下面我們一起來學習一下吧。
首先就是麵條菜了，聽到這個名字是不是以為像麵條一樣呢？然而並不是，具體為什麼這麼叫，小午並不是特別的清楚。只是這種菜很小，菜葉臨近地表。枝葉是一體的，很像一種草。最高也只有十幾公分，一般情況下還沒完全長開就被摘走了，因為這樣才是最新鮮的，特別美味。
麵條菜大多生長在小麥地裡，一般都是成群的生長。所以只要找到了一顆，就可以收穫很多。農村的人們肯定都是認識的，如果有城市裡的朋友想去體驗一下生活的話，一定要認清楚麵條菜的樣子。因為它和一種草很相像，大家千萬不要弄錯了。
洗乾淨的麵條菜，是不是很像一種草？
下面，我們就看看麵條菜的做法吧。可以涼拌，可以拌在粥裡，也可以蒸饅頭時加入。這幾種都是很美味的，涼拌時需要摻入白麵清蒸，然後熟油，加入蒜汁涼拌，就是一道美味了。拌在粥裡的吃法是在玉米糝里加入麵條菜，放入一些花生，加入一些麵條，最後熟油攪拌，這是大多數人們最喜歡吃的一種。也可以在蒸饅頭時加入，農村叫菜饃，配些蒜汁更加美味。麵條菜的介紹就到這裡了。
接下來是槐花和榆錢，為什麼把這兩種野菜一起講解呢？因為它們都是成長在樹上的，算是樹上開的花，分別對應的是槐樹和榆樹。大概在四月份開花，這時都是花的香氣。這時的農民就會帶著長竹竿收穫槐花和榆錢了。
槐花配上雞蛋就是一道菜，榆錢是因為葉子的形狀很像古代的銅錢，所以被人們叫做榆錢。一般情況下，農民會把榆錢配上饅頭一起蒸。這兩種野菜的吃法大家應該都知道，所以不做過多講解。
掃帚苗的存活能力很強，基本上能適應所有地質。像荒地裡，果園裡，菜地裡等等。只要是平原地區的土地，都能見到它的身影。掃帚苗長成以後是一個圓球的形狀，青色的很好看。它的用處有很多，長老了以後可以做成掃帚。這也是它名稱的由來，在嫩苗的時候才可以食用，所以叫掃帚苗。
榆錢很像古代的銅錢
建議大家去找的時候，儘量只取它枝子上尖尖的那一點部位。這樣的話，它還可以繼續生長，是不是很神奇呢？哈哈，農村也有很多有趣的食物，等待著你去探索呢。掃帚苗的吃法一般只有一種，配上白麵清蒸，然後涼拌。
香椿大家應該都知道了，這也是一種樹。不過這種樹太常見了，有時在自己的家裡就會長出來。而自己完全不知道它是怎麼長出來的，在小午的老家就有一棵香椿樹。它就是沒由來的長了出來，不過家裡有椿樹也是一種很好的寓意。
香椿也能摘取嫩芽食用，就是剛剛長出來的葉子，泛著紅色，很是好看。一般來說，農村喜歡用香椿炒雞蛋。其實能吃到這些野菜對於農民來說，就是一次改善生活了。總的來說，野菜是沒有人大批量進行種植的，所以它更有時效性，過了這個時節這一年之內就沒有了。所以每年能夠吃上一次，也是農民的口福了。
小午認為，野菜的正常生長也能體現出農村的人居環境。只有環境好的地方才能成長出健康的瓜果蔬菜，挖野菜對城裡人來說也是一種憶苦思甜的方式。既能培養孩子的動手能力，也體驗到了勞作的辛苦，到家也能吃上美味的飯菜。大家怎麼認為呢？
掃帚苗，很好看
好了朋友們，這幾種野菜就介紹到這裡了。有些朋友對野菜肯定也是比較瞭解的，如果小午有什麼不足之處，希望大家能夠批評指正。如果大家還有什麼不明白的可以在評論區留言，小午會一一進行解答。今天我們的問題是，這幾種野菜中，你吃過幾種呢？或者是你還了解過哪些野菜？一起來交流一下吧。
