大家好，这里是小午说三农。说到美味，大家一定都很有兴趣，毕竟人是铁饭是钢。今天呢，小午就带大家认识一下农村的几种野菜。不过城市里却没有，果然住在农村也是有好处的啊。相对于城市来说，农村有很多美味。比如野菜，夏天的知了等等。好了，不多说，下面小午带大家领略一下农村的文化底蕴。
这就是小午拍摄的苗条菜
我们今天要说的野菜，分别是面条菜、槐花、榆钱、扫帚苗、香椿。这几种很常见，做法也很简单，下面我们一起来学习一下吧。
首先就是面条菜了，听到这个名字是不是以为像面条一样呢？然而并不是，具体为什么这么叫，小午并不是特别的清楚。只是这种菜很小，菜叶临近地表。枝叶是一体的，很像一种草。最高也只有十几公分，一般情况下还没完全长开就被摘走了，因为这样才是最新鲜的，特别美味。
面条菜大多生长在小麦地里，一般都是成群的生长。所以只要找到了一颗，就可以收获很多。农村的人们肯定都是认识的，如果有城市里的朋友想去体验一下生活的话，一定要认清楚面条菜的样子。因为它和一种草很相像，大家千万不要弄错了。
洗干净的面条菜，是不是很像一种草？
下面，我们就看看面条菜的做法吧。可以凉拌，可以拌在粥里，也可以蒸馒头时加入。这几种都是很美味的，凉拌时需要掺入白面清蒸，然后熟油，加入蒜汁凉拌，就是一道美味了。拌在粥里的吃法是在玉米糁里加入面条菜，放入一些花生，加入一些面条，最后熟油搅拌，这是大多数人们最喜欢吃的一种。也可以在蒸馒头时加入，农村叫菜馍，配些蒜汁更加美味。面条菜的介绍就到这里了。
接下来是槐花和榆钱，为什么把这两种野菜一起讲解呢？因为它们都是成长在树上的，算是树上开的花，分别对应的是槐树和榆树。大概在四月份开花，这时都是花的香气。这时的农民就会带着长竹竿收获槐花和榆钱了。
槐花配上鸡蛋就是一道菜，榆钱是因为叶子的形状很像古代的铜钱，所以被人们叫做榆钱。一般情况下，农民会把榆钱配上馒头一起蒸。这两种野菜的吃法大家应该都知道，所以不做过多讲解。
扫帚苗的存活能力很强，基本上能适应所有地质。像荒地里，果园里，菜地里等等。只要是平原地区的土地，都能见到它的身影。扫帚苗长成以后是一个圆球的形状，青色的很好看。它的用处有很多，长老了以后可以做成扫帚。这也是它名称的由来，在嫩苗的时候才可以食用，所以叫扫帚苗。
榆钱很像古代的铜钱
建议大家去找的时候，尽量只取它枝子上尖尖的那一点部位。这样的话，它还可以继续生长，是不是很神奇呢？哈哈，农村也有很多有趣的食物，等待着你去探索呢。扫帚苗的吃法一般只有一种，配上白面清蒸，然后凉拌。
香椿大家应该都知道了，这也是一种树。不过这种树太常见了，有时在自己的家里就会长出来。而自己完全不知道它是怎么长出来的，在小午的老家就有一棵香椿树。它就是没由来的长了出来，不过家里有椿树也是一种很好的寓意。
香椿也能摘取嫩芽食用，就是刚刚长出来的叶子，泛着红色，很是好看。一般来说，农村喜欢用香椿炒鸡蛋。其实能吃到这些野菜对于农民来说，就是一次改善生活了。总的来说，野菜是没有人大批量进行种植的，所以它更有时效性，过了这个时节这一年之内就没有了。所以每年能够吃上一次，也是农民的口福了。
小午认为，野菜的正常生长也能体现出农村的人居环境。只有环境好的地方才能成长出健康的瓜果蔬菜，挖野菜对城里人来说也是一种忆苦思甜的方式。既能培养孩子的动手能力，也体验到了劳作的辛苦，到家也能吃上美味的饭菜。大家怎么认为呢？
扫帚苗，很好看
好了朋友们，这几种野菜就介绍到这里了。有些朋友对野菜肯定也是比较了解的，如果小午有什么不足之处，希望大家能够批评指正。如果大家还有什么不明白的可以在评论区留言，小午会一一进行解答。今天我们的问题是，这几种野菜中，你吃过几种呢？或者是你还了解过哪些野菜？一起来交流一下吧。
