麦田芃野
很高兴能回答你这个问题，我是做特色菜的，从一个餐饮小白到如今两家店（一家商场店一家社区店），其中的辛苦只有自己知道，餐饮不但是个勤行也是考验一个人综合能力的行业，原材料采购，保存，出品，菜品管理，营销，人员管理等等那个环节跟不上都会影响销售额。如果你具备以上条件还要看你选址的眼光和主营菜品，个人认为虽然2020年受疫情影响，消费下滑餐饮受创，但衣食住行是恢复正常后第一个迅速反弹的行业，现在选择好的地角，和房东谈优惠的房租都是最佳时机，加上自身的能力和适合本地消费人群的选品，我相信你一定能成功。
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这是我见过的最靠谱的问题，因为内容非常详细。
那我给题主你一个最靠谱的回答：不适合。
原因：
①顾客群：今年经济下行，但凡公司要么裁员要么降薪。裁员会降低你顾客总量，降薪会降低你顾客消费水平；因为疫情前景不明确，堂食可能会被动改变，外卖比例肯定要增加，别小瞧外卖包装需求的那点儿东西，积累起来对顾客对店家都会产生不小的影响。
②成本：房租，人工，空调，商业水电，消防，工商，卫生，各种花费，你以为只有房租和人工吗？再一个，我国养殖业所需粮食原材料，尤其大豆几乎是纯进口，今年国际环境一旦收紧，油料和豆粕涨价，肉价就会顺势而起。你卖的偏偏是卤肉烤肉，你涨价不涨价？
③利润：挣钱不挣钱不是这么算的，每天卖多少利润那是毛利，不是净利润，你把水电燃料电器折旧等等扣除看看？而且利润需要超出这些总成本，因为它有一个属性，叫做【覆盖】。
你工作日能一天卖多少，你周末在顾客不上班不来吃饭的时候，你五天挣到的纯利润要能补齐周末两天的亏损。你说白领周末加班，好，那么下大雨呢？都吃外卖呢？你同行降价呢？旁边又新开了一家呢？市容检查要你歇两天呢？
④生活：你31，在成都，附近还有写字楼，生活成本不低吧？你自己挣不到钱，生活花费从哪儿来？做生意赚的少不是问题，问题是，赚得净利润不够抹平消费总额，你始终不挣钱那么早晚被拖垮。
综上，你想开店说明你有本钱，留着，好好上班，平稳度过这两年。
听雨闲谈
我就业余的来谈谈，刚好可以给您举两个我朋友的例子，5月初，我的朋友A把店转让出去了；同样的，我朋友B在3月开的新店，在4月份赚了2万左右。
他们的店铺面积差不多，两家都是主要做外卖的，水电收费标准都是按住宅来算。不同的是朋友A是做炸鸡，周边是小区，1公里内有一所中学，房租2800一个月，没有请人，疫情之前，单量不错，一个月最少也能进账一万左右，因为疫情歇业两个月，再开店基本没有单量；
朋友B是做螺蛳粉，是3月份才开的新店，周边有三栋写字楼，其余都是住宅和商铺，房租1000一个月，请一个小工3000元一个月，单量3月60单左右/天、4月120单左右/天到现在基本每天180到200单左右，用过外卖流量推广，加上每天小工下班之后夫妻量开店到23点左右。
两相比较下来，再看今年适不适合开店这个问题，其实真的没有一个准确的回答，机遇和风险往往都是相伴的，炸鸡的利润和客单价要比螺蛳粉的高的多，理论上炸鸡会比螺蛳粉赚得多。
在我看来，主要是你的餐品、店铺位置（是否人流比较大，周边的人会不会停留在店里吃饭或是打包）、经营方式等等。关键你做了餐饮，你就要做好吃苦和受人误解的准备。
像我朋友B之前的店，一年365天，除了春节放假4天（大年30到初三，为了抢占市场提前开业）以外全年无休，刚开业的两三个月因为人手不够，基本都是忙到22点多。
人手够了之后就算店上没有事情也不能给自己好好的放天假。经常接到电话，要处理店上的事情或是小工之间的鸡毛蒜皮的矛盾。
我吃过他们家的螺蛳粉，味道其实可圈可点，但是因为口味不同，他们会收到一些差评——还不如网上买的好吃、太辣、太咸、不像柳州螺蛳粉的味道，最严重的还被说有shi一样的味道……
所有，其实关键是看你有没有做好这个准备，愿不愿意把之后除了睡觉休息的时间都拿来放在店上（当然，如果后期你把店做大，有了得力的店长会相对轻松一些）。之后你要考虑的是你能不能承担最后失败的后果。
如果你觉得自己可以，那你可以尝试一下，有时候做生意还是得看运气，同样的人流，有的店开很多年，但有的店一直在转让；如果你实在是忐忑，犹豫，没法承担失败的后果，你可以试着去和你同样规模的小店去打工一段时间，观察管理者的工作，明确自己是否适合做餐饮。
喜欢做饭，对餐饮感兴趣和是否适合做餐饮并不是一个概念。现在有些开外卖店的老板根本不会做饭，但是他们会做运营，依旧把店开的红红火火的。
