麥田芃野
很高興能回答你這個問題，我是做特色菜的，從一個餐飲小白到如今兩家店（一家商場店一家社區店），其中的辛苦只有自己知道，餐飲不但是個勤行也是考驗一個人綜合能力的行業，原材料採購，保存，出品，菜品管理，營銷，人員管理等等那個環節跟不上都會影響銷售額。如果你具備以上條件還要看你選址的眼光和主營菜品，個人認為雖然2020年受疫情影響，消費下滑餐飲受創，但衣食住行是恢復正常後第一個迅速反彈的行業，現在選擇好的地角，和房東談優惠的房租都是最佳時機，加上自身的能力和適合本地消費人群的選品，我相信你一定能成功。
song1624
這是我見過的最靠譜的問題，因為內容非常詳細。
那我給題主你一個最靠譜的回答：不適合。
原因：
①顧客群：今年經濟下行，但凡公司要麼裁員要麼降薪。裁員會降低你顧客總量，降薪會降低你顧客消費水平；因為疫情前景不明確，堂食可能會被動改變，外賣比例肯定要增加，別小瞧外賣包裝需求的那點兒東西，積累起來對顧客對店家都會產生不小的影響。
②成本：房租，人工，空調，商業水電，消防，工商，衛生，各種花費，你以為只有房租和人工嗎？再一個，我國養殖業所需糧食原材料，尤其大豆幾乎是純進口，今年國際環境一旦收緊，油料和豆粕漲價，肉價就會順勢而起。你賣的偏偏是滷肉烤肉，你漲價不漲價？
③利潤：掙錢不掙錢不是這麼算的，每天賣多少利潤那是毛利，不是淨利潤，你把水電燃料電器折舊等等扣除看看？而且利潤需要超出這些總成本，因為它有一個屬性，叫做【覆蓋】。
你工作日能一天賣多少，你週末在顧客不上班不來吃飯的時候，你五天掙到的純利潤要能補齊週末兩天的虧損。你說白領週末加班，好，那麼下大雨呢？都吃外賣呢？你同行降價呢？旁邊又新開了一家呢？市容檢查要你歇兩天呢？
④生活：你31，在成都，附近還有寫字樓，生活成本不低吧？你自己掙不到錢，生活花費從哪兒來？做生意賺的少不是問題，問題是，賺得淨利潤不夠抹平消費總額，你始終不掙錢那麼早晚被拖垮。
綜上，你想開店說明你有本錢，留著，好好上班，平穩度過這兩年。
聽雨閒談
我就業餘的來談談，剛好可以給您舉兩個我朋友的例子，5月初，我的朋友A把店轉讓出去了；同樣的，我朋友B在3月開的新店，在4月份賺了2萬左右。
他們的店鋪面積差不多，兩家都是主要做外賣的，水電收費標準都是按住宅來算。不同的是朋友A是做炸雞，周邊是小區，1公里內有一所中學，房租2800一個月，沒有請人，疫情之前，單量不錯，一個月最少也能進賬一萬左右，因為疫情歇業兩個月，再開店基本沒有單量；
朋友B是做螺螄粉，是3月份才開的新店，周邊有三棟寫字樓，其餘都是住宅和商鋪，房租1000一個月，請一個小工3000元一個月，單量3月60單左右/天、4月120單左右/天到現在基本每天180到200單左右，用過外賣流量推廣，加上每天小工下班之後夫妻量開店到23點左右。
兩相比較下來，再看今年適不適合開店這個問題，其實真的沒有一個準確的回答，機遇和風險往往都是相伴的，炸雞的利潤和客單價要比螺螄粉的高的多，理論上炸雞會比螺螄粉賺得多。
在我看來，主要是你的餐品、店鋪位置（是否人流比較大，周邊的人會不會停留在店裡吃飯或是打包）、經營方式等等。關鍵你做了餐飲，你就要做好吃苦和受人誤解的準備。
像我朋友B之前的店，一年365天，除了春節放假4天（大年30到初三，為了搶佔市場提前開業）以外全年無休，剛開業的兩三個月因為人手不夠，基本都是忙到22點多。
人手夠了之後就算店上沒有事情也不能給自己好好的放天假。經常接到電話，要處理店上的事情或是小工之間的雞毛蒜皮的矛盾。
我吃過他們家的螺螄粉，味道其實可圈可點，但是因為口味不同，他們會收到一些差評——還不如網上買的好吃、太辣、太鹹、不像柳州螺螄粉的味道，最嚴重的還被說有shi一樣的味道……
所有，其實關鍵是看你有沒有做好這個準備，願不願意把之後除了睡覺休息的時間都拿來放在店上（當然，如果後期你把店做大，有了得力的店長會相對輕鬆一些）。之後你要考慮的是你能不能承擔最後失敗的後果。
如果你覺得自己可以，那你可以嘗試一下，有時候做生意還是得看運氣，同樣的人流，有的店開很多年，但有的店一直在轉讓；如果你實在是忐忑，猶豫，沒法承擔失敗的後果，你可以試著去和你同樣規模的小店去打工一段時間，觀察管理者的工作，明確自己是否適合做餐飲。
喜歡做飯，對餐飲感興趣和是否適合做餐飲並不是一個概念。現在有些開外賣店的老闆根本不會做飯，但是他們會做運營，依舊把店開的紅紅火火的。
