前些天，我们了解了减肥期间尽量吃低GI（升糖指数）食物，但还有一个概念升糖负荷（GL）同样需要了解才能更好的减肥哦~今天就来一起揭开GL值的神秘面纱吧！
GI、GL分别是什么
在肠胃中，食物里各种类型的碳水化合物被消化成最小单位的葡萄糖进入血液，血糖值上升。
这时，胰岛素马上应援，被大量分泌，它们抓住血液中的葡萄糖丢进细胞中分解产能、或转化合成脂肪。
不同食物升高血糖的速度都不一样，为了评估和参考，便有了GI和GL。
GI我们了解了是指食物的血糖生成指数，是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的应答状况。
问题来了：低GI的食物，但是吃的量大，也能控制血糖和减肥吗？是不是高GI的食物减肥时都不能吃？答案是否定的，因为GI的概念只说明了该食物升糖的“质”，并没有规定吃多少。
所以引入血糖生成负荷（GL）的概念，该指标可以反映吃不同数量的该食物对血糖的影响程度。
计算公式：
GL值=GI值（每百克）*碳水化合物含量（每百克）/100
GL分级和评价为：
- GL大于20为高血糖负荷
- 小于10为低血糖负荷
- 在10与20之间为中血糖负荷
在日常生活中，就是有些食物GI较低，但食用量比较高，有些则反之。
我们该怎么做？
我们不必具体去复杂计算。只要理解，对于单一食物，相比于各食物成分来说，GI和GL是预测餐后血糖反应的更有效指标。
不必神话GI，尤其不要看到低GI食物就放松警惕，而看到高GI食物就如临大敌。
举个例子，西瓜在减脂过程中能不能吃有很大的争议。西瓜的GI值是72，确实属于高GI食物，这说明西瓜内的碳水化合物转化为血糖的能力较强。但实际上它大部分是水分，碳水化合物含量为6.8%，通过西瓜摄入50g碳水化合物，需要吃到725g，这个量的水果不管是不是水果都已经超过了推荐食用量。
所以广泛的选择低GI食物，遇到高GI食物留意食用量即可。
GL最低的常见主食
如何健康吃？ 不让美食成为负担，健康饮食也要轻松饮食，知识点学起来~
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