导读：谁说羊肉只能冬季吃？和美酒一起烹饪，天热吃，既补身又清爽
大家好，我是唯美食与美酒不可辜负的酒心。
又到了五一小长假第二天喽，天气逐渐变热，友友们是否和我一样，到了夏天就喜欢出去撸羊肉串，烤羊排，毕竟美食不可辜负，不过烧烤毕竟是烟熏的，还是要少吃。
今天酒心教你一道高档的米其林级别的美食，红酒炖羊排，采用红葡萄酒来做羊肉，可以去除羊肉的膻味，同时还能使羊肉的口感更加的细腻，颜色更加亮丽。快跟着酒心学起来！
一、材料
羊排200~300g 红酒适量 洋葱半颗 土豆1-2个 胡萝卜1个 葱、姜、陈皮适量
冰糖、酱油适量
羊排
二、做法
1. 将羊排放入冷水中，放入适量的葱和生姜；
葱姜蒜
2. 煮开后撇出血沫，将羊排捞出后用清水冲洗干净，沥干水份；
3. 热锅下油，油温6成热，下羊排翻炒2分钟后加入生姜、陈皮和黑胡椒翻炒出香味；
4. 加入适量红酒和温水，没过羊排，盖盖焖煮；
5. 羊排酥软后加入切好的土豆、洋葱和胡萝卜；
6. 加入适量的酱油和冰糖，继续炖煮，直至汤汁浓稠【有条件的可以用高压锅炖煮】
一道米其林餐厅才有的的红酒炖羊排就做好啦，因为加入红酒所以口感醇厚、层次丰富饱满，自己吃或者用来招待客人仿佛在享受米其林大厨的手艺哦~酒心喜欢搭配红酒和一份蔬菜沙拉，少吃外卖，多在家做。享受美好的晚餐时间吧！
分享到:
