今天是5月3日，假期的第三天，五月一日，我就对自己说：“这个月我要更勤快，不能偷懒。”有这句话督促着，给女儿做的早餐除了食材，都是我自己做的，面包是昨天下午烘烤，菠萝果酱是昨天上午用新鲜的菠萝熬制。酸奶也是昨天上午发酵，先把盛放酸奶的容器用热水煮一下，盛放酸奶的容器要干净无水。把1000毫升牛奶、1克酸奶发酵剂以及50克砂糖拌匀，牛奶用酸奶发酵剂发酵了8个小时，要浓稠酸味重的，那么发酵的时间要达到10小时，最好用全脂牛奶。酸奶做好放凉，再放入冰箱冷藏。提前准备好，今天早餐很轻松就做好了，煮了枸杞银耳汤和煎鸡蛋。
我把图片晒到朋友圈，网友们看我自己自己做面包、果酱和酸奶，问我还有什么不会的，我还有很多不会，需要学习和提高的。网友们说：“都是别人家的妈妈，勤快又能干，求搭双筷子。”俗话说：“授之以鱼不如授之以渔”，下面我就来写一下这桌早餐的做法。
这段时间芒果很多，价格很实惠，芒果浓郁的香味，闻着提神醒脑。我给女儿用了两个台农小芒果做面包。用芒果做面包要注意一下加入高筋面粉的水量，因为芒果含有粗纤维，并不是每个芒果的含量相同。在揉芒果面团的时候要注意面粉的吸水率，最好留10%的液体量，看着面粉状态酌情加入。
芒果面包用了250克高筋面粉、2只小芒果、22克鸡蛋液（多余鸡蛋液留着，涂面包的表面）20克砂糖、3克盐和18克黄油，两个小芒果取出了75克芒果肉，大家可以按照这里写的配方试一下做芒果面包。
每年大量菠萝上市，我都会用菠萝熬制果酱。因为市面上很多菠萝时会卖得特别便宜，10元3个或者10元2个，买了两个菠萝可以做3片图片那样的菠萝酱。自己做的菠萝酱香甜美味，
菠萝酱用了2个菠萝、300克砂糖和1个柠檬，先把菠萝削皮，留下菠萝心和菠萝肉，用盐水浸泡菠萝。接着把菠萝切成小块，菠萝用砂糖腌渍4小时以上。腌渍后的菠萝会流出很多汁水，把菠萝肉和菠萝汁水用破壁机搅拌，最好把菠萝倒入平底锅用中火，把菠萝炒得浓稠。
芒果面包涂抹上菠萝酱，每一口都有水果的清香，据说菠萝和芒果都有提神的作用。孩子很爱这款清新的面包。
这几天天气很热，我给女儿做了枸杞银耳羹，我想如果女儿早餐吃得饱，吃不下枸杞银耳羹，可以冰箱冷藏着，下午当甜品，清热又滋润。女儿每天都要用眼睛用脑，枸杞对视力有好处。
枸杞银耳羹用了1小朵新鲜的银耳，20克枸杞和少许冰糖，新鲜银耳在超市购买的，新鲜银耳容易煮出胶质。把银耳撕成小朵放入养生壶，再放入冰糖和枸杞，用养生壶煮枸杞银耳羹。
早餐要多吃蛋白质，鸡蛋就是优质的蛋白质，容易被人体消化和吸收。这次炒鸡蛋没有用油，而是用水，鸡蛋液加入盐和少许水，用筷子搅拌均匀，炒锅放少许水，倒入鸡蛋液炒，把鸡蛋液炒熟。
今天的早餐水果是香梨，香梨比雪梨的口感好，早餐要吃点蔬菜水果，营养均衡。
这就是今天我给女儿做的早餐，用心搭配，让女儿吃得更加营养，女儿在家学习精力旺盛，学习效率更高。
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