再有10多天就過年了，正月裡走親戚，基本上都會遇到小朋友，招待小朋友最好的食物是什麼？當然是各種糖果、餅乾等小零食之類的食物。
前段時間，懶哥跟大家分享了芝麻薄脆的做法，酥酥脆脆的，吃著特別香。
今天我再跟大家分享雞蛋小餅乾的做法，無水無油，噴香酥脆!
用料：
3個雞蛋，80g低筋麵粉，40g白糖。
做法：
大碗中先打入一顆雞蛋，再打入2個雞蛋的蛋黃。(剩下來的雞蛋蛋白，可以留著炒飯，做蛋湯等，不用擔心會浪費。)
倒入白糖，先不開打蛋器，就這樣攪拌兩下，把蛋黃攪散，然後再按開始鍵。(用打蛋器把蛋黃攪散後，可以防止白糖到處亂濺。)
把雞蛋打發至濃稠，蛋液呈流水狀，滴落後不會馬上和蛋糊混為一體。
篩入麵粉，用刮刀拌勻。(攪拌好的蛋糊表面，光亮細膩。)
將蛋糊倒入裱花袋中，在烤盤內鋪上一層油紙，把蛋糊擠在油紙上，每個之間留一點空隙。
將蛋糊擠在烤盤上，入烤箱150度上下火，中層烤25到30分鐘。
烤到餅乾脆脆的，不發軟不焦，即可出爐。
這道雞蛋小餅乾就做好了，酥酥脆脆，蛋香濃郁，你喜歡就試試吧!
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