随着爱国卫生7个专项行动的不断推进，大理白族自治州漾濞县一中初中部结合工作实际，在学校食堂推行“6T”管理模式，同时结合疫情防控又自主创新分餐制管理。学校这样的管理工作得到了相关部门的肯定，吸引了附近县市学校参观学习。
大理州漾濞县一中初中食堂。记者 段芃 摄
大理州漾濞县一中初中食堂。记者 段芃 摄
记者实地采访漾濞县一中初中部，了解学校食堂“6T”管理模式和学生就餐分餐管理的情况。“6T”管理模式，即6个天天：天天处理，天天整合，天天打扫，天天规范，天天检查，天天改进。实行“6T”管理旨在提高效率、减低成本，提高环境清洁度。结合疫情防控常态化的工作，漾濞一中初中部除了实行各年级分段放学外，还自主创新了对学生就餐进行分餐管理的制度。学校食堂提前统计就餐人数，在饭前将饭菜分装到集装箱内，每班由生活委员和班长带领本班四名同学到餐厅，领取本班分装好的饭菜和一个装剩饭菜的卫生盆，并做好登记。餐后各班班长和生活委员将餐具收集，放在集装箱中，抬回食堂，食堂人员做好归还登记。据食堂工作人员介绍，起初学校食堂实行的是错峰就餐制度，错峰就餐耗时过长，影响食堂工作效率，更耽误学生的时间，为提高效率、减少聚集领导小组决定转为分餐管理。
大理州漾濞县一中初中食堂。记者 段芃 摄
大理州漾濞县一中初中食堂。记者 段芃 摄
另外，漾濞县一中初中部将学校食堂详细规划设置为：粗加工区、切配区、烹调区、备餐区、洗消间、更衣室、仓库、餐厅等功能区室。此外还专设清真厨房。在食堂记者看到，食堂共有大小两间仓库，仓库内的食材在置物架上整齐分区摆放，按照仓储卫生要求，置物架最第一层与地面保持10公分的距离，以免食材受潮变质。
云南网记者 段芃
分享到:
