夜市是聚集美食的地方，各種美味小吃攤都會在夜市出現。在夜市大排檔最常見的就是各種烤串了，這其中最有人氣的烤串應該就是烤羊肉串了。記得以前不管是在那條大街或是小巷，總能看到那麼一兩個烤羊肉串的攤位，帶著民族風帽子的小夥兒站在燒烤攤子前，炭火散出來的煙氣燻著，上面放著好幾串羊肉串烤著，小夥兒還會用帶著口音的普通話叫賣，燒烤攤上寫著“新疆”，就會有更多人慕名前來排隊購買。因為大家都知道正宗的新疆烤羊肉串非常美味好吃，看見了還不買來嚐嚐實在對不起自己的胃，所以在新疆烤羊肉串攤位前大排長隊的現象在以前非常常見。不過，曾經火遍各大夜市的新疆烤羊肉串，現在卻幾乎看不到了。
大家都知道在夜市街邊的這些燒烤攤位雖然味道是很好，烤出來的羊肉串確實也是香氣逼人，但是沒有幾家的衛生問題是能夠讓人完全放心的。那些標著新疆烤羊肉串的燒烤攤位，大多也都不是真的新疆烤羊肉串。因為真正去過新疆的朋友都知道，在新疆沒有什麼新疆烤羊肉串，他們只有烤肉，而這個肉的品種大多是羊肉而已。而且在新疆的烤羊肉串肉塊普遍都很大塊，大多是用不鏽鋼籤或者紅柳木串起來的，肉的口感更嫩更香，吃起來一點兒也沒有羶味。現在是信息時代，大家都不是那麼好迷惑的。聰明的燒烤攤主當然也不會“自取其辱”，自然也就不敢明目張膽掛牌說自己家的是正宗新疆羊肉串了。
況且全國各地那麼多夜市燒烤攤，怎麼可能都有真的來自新疆的羊肉供給呢？新疆的羊肉確實很香很嫩，但要是說每家夜市上的新疆烤羊肉串都是新疆羊肉供給，也是不會有人相信的，這種情況根本不現實。各家燒烤攤攤主自然就放棄了“新疆”這個噱頭，一是新疆只有烤肉沒有烤羊肉串，二是自己用的羊肉品質根本沒有新疆羊肉好，所以不會再貿然給自己標榜是新疆烤羊肉串。現在消費者也是有雪亮眼睛和刁鑽味蕾的，不會因為你標了什麼噱頭就盲目相信，會上當的顧客自然也少了很多。因為大家都只相信真實的味道和品質。
不過也有人說，現在夜市看不到新疆烤羊肉串是因為疫情根本不允許大家出門聚集在夜市上。網友們腦回路真的是令人哭笑不得……你覺得是什麼原因導致大家幾乎看不到新疆烤羊肉串了呢？
