春天万物生长，许多人都爱吃田间地头新长出的野菜，是一道春日特有的美味。许多人都认为野菜营养好，同时采摘野菜的过程就像挖宝一样充满乐趣。
但是甘草君最近也听到了许多误食有毒野菜引发的中毒事件，也有许多病人因为吃了太多野菜，或者野菜没处理好来咨询医生就诊的。
为了让大家在春天能够无忧无虑地食用野菜，甘草君特地咨询专家整理了一篇野菜攻略，祝大家用餐愉快。
仔细甄别很重要
2015年国家卫生计生委突发公共卫生事件管理系统共收到有毒动植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件报告68起，中毒人数1045人，死亡89人，绝大多数死亡发生在家庭，主要原因为误采误食。
1
断肠草与金银花
金银花清热解毒，许多常见药品中都含有金银花，同时泡茶味道清香，广受大家喜爱。
断肠草也叫钩吻、大茶药、大炮叶等，剧毒。禁止内服，误服后会心跳和呼吸会逐渐放缓，四肢肌肉也失去控制，最终因为呼吸系统麻痹死亡。
断肠草的毒性有多大？曾经发生过野生的蜂蜜，它正好采的是这个断肠草的花，然后有人就吃这个野生蜂蜜，然后引起中毒的。
如何区别：
断肠草一般枝叶较大，叶子呈卵状长圆形。而金银花枝叶较细，较柔，枝条上常带有细细的白色绒毛。断肠草花朵金黄簇拥，金银花黄白相间，修长稀疏。
治疗办法：
毒性较强，立即催吐，立即就医。
2
桐油果与板栗
桐油果形似核桃，果核似板栗，经常有人误食。
油桐树全株有毒 ，以种子毒性为强，其含桐油最多，树根、树叶和树皮次之。有毒，口服后对胃肠道有强烈的刺激作用，引起恶心，呕吐和腹泻。吸收入血后经肾脏排泄故可损害肾脏而引起肾病。并可损害心、肝、和神经系统。
如何区别：
桐油果种子子与核桃不同，外表与板栗不同，看图就可以区分。
治疗办法：
桐油果中毒轻者，可大量饮用糖开水或淡盐水解毒；中毒较重者，应立即催吐、洗胃、导泻，并尽快送医院抢救。
3
毒芹菜和芹菜
芹菜是家中常见蔬菜，还有一种毒芹长相类似，毒性极高。
毒芹又名野芹菜、白头翁、毒人参。生长在潮湿地方。叶像芹菜叶，夏天开花，全棵有臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。
如何区分：
最明显的区分标志是杆上有没有茸毛，毒芹菜的茎上是毛茸茸的，而芹菜没有。其次，野芹菜有特殊的臭味。
当然，最好的办法是不要吃野外生长的芹菜，因为形状过于相似。
如何处理：
毒芹中毒，需要先导吐，再口服活性炭口服液，同时注意大量饮水，减缓毒性爆发，及时就诊。
4
曼陀罗与秋葵
对于曼陀罗这种花许多人都不了解，在未开花的时候花苞很像秋葵，误食中毒的几率很高，但还是有很大区别的。
曼陀罗全草有毒，以果实特别是种子毒性最大，嫩叶次之，干叶的毒性比鲜叶小。曼陀罗含有“莨菪碱”，摄入一定剂量后会引起幻觉和昏迷，古时的蒙汗药和麻沸散的主要成分就是曼陀罗。
如何区分：
曼陀罗是松散的花苞，果实是球状的，秋葵是坚实的果实，表面有硬毛。
如何处理：
误食曼陀罗可以服用新斯的明，院外可催吐，立即送医，综合治疗。
5
葱莲与野葱
野葱是营养价值和药用价值很高的野菜，其地下鳞茎是比较有名的中药材薤白。因此，很多人喜欢去野外挖野葱，用来包水饺或炒菜食用都相当美味。
葱莲是有毒的观赏性植物，地下鳞茎可以入药，有平肝宁心和熄风镇静的作用。但是，葱莲的地下鳞茎带有一定的毒性，误食后会引起呕吐、腹泻、昏睡或全身无力等症状。
如何区分：
野葱的叶子是中空的管状，有香味，而葱莲的叶子是实心的，无香味，这是野葱和葱莲最明显的区别。
如何处理：
误食葱莲后，保留食物样本，及时就医。
总而言之，不认识，不熟悉的野菜不要乱吃。
哪里来的野菜也很重要
靠近污染水源、化工厂以及公路两边汽车尾气较多的地方生长的野菜，吸收了大量的重金属和有害物质，对人的身体危害极大。
公园和城市公共绿地的野菜也不要轻易采摘，因为可能被喷洒了农药。路边的野菜没人采，不一定是别人没发现。
以下人群最好也少吃野菜
消化吸收能力较差的人。
身体虚弱、患有慢性疾病的人。
处于孕产、哺乳期的女性。
有野菜过敏史的人。
许多野菜含草酸等物质较多，过量食用容易影响钙的吸收。此外，多数野菜性寒味苦、能败火，多太吃会伤脾胃。
怎么吃也很重要
不是所有野菜都可以直接拿来食用，就算你吃的野菜是没问题的，如果加工不当也会导致中毒，甚至危及生命。
香椿的亚硝酸盐含量很高，一定要新鲜，焯水后才能食用。而山药菜、野葱等野菜本身含有微量毒素，烹饪前则需要「在清水里浸泡2小时」，才好放心下锅。
另外，少吃野菜宴，就算一种野菜无毒，许多种野菜在一起吃而中毒的情况也常有发生。
最后，野菜虽好，但要多了解一点健康知识。可以适当食用野菜，可千万少走“野路子”。
◆九成民众不了解的不死癌症，无法根治只能预防◆为什么春季养生是重中之重？春天既要会吃，更要会养◆【疾病预防】武汉医院都在练的强身健体操——八段锦来了！◆新型冠状病毒疫情期间宅家休养6点建议！◆预防新型冠状病毒，甘草在行动（含方剂参考）！
