本期優惠
阿羅餐飲
消費者憑本期報紙前往阿羅新疆菜和十八品家常菜就餐，將獲贈酸梅湯一壺；憑本期報紙前往阿羅粥麵坊就餐，將獲贈10元代金券一張。
喜歡餐飲香草·孜然肥羊火鍋
憑本期報紙進店消費
可享受所有菜品8折優惠
（不包含酒水飲料）
西風塘燒鵝館
憑本期報紙進店消費
可享受三道招牌菜85折的優惠
招牌菜來了
本報記者 劉哲 聶夢婷 /文
本報記者 劉哲 /圖
特色豬蹄
推薦餐廳：十八品家常菜
訂餐電話：0990-6255888 6255999
香味濃郁、膠原蛋白滿滿、嚼勁十足的特色豬蹄一直是阿羅餐飲十八品家常菜的招牌菜品，俘獲了我市眾多食客的心，年銷量達13萬隻。
特色豬蹄以鹹香、酥軟、色豔而著稱。一直以來，阿羅餐飲團隊精益求精，通過多地考察，與烏魯木齊專業大型的供貨商海宏國際簽訂供應需求，選取上好的豬蹄作為食材，確保了每隻豬手的品質；嚴格把控豬手的大小規格，確保每隻豬蹄重量在500—600克區間；豬蹄經過化凍排酸後，由專業的操作廚師進行第一遍洗刷和燒毛工作，從而徹底去除食材腥味……為此，公司餐飲團隊嚴格把關，以呈現出金黃色的高標準為準線，豬手經二次清洗後，需確保指甲、縫隙無死角，廚師方可對其進行上色。
廚師使用傳統工藝，搭配滷湯秘方，經過3.5小時小火慢燉，豬蹄才能製作而成。這樣做出的豬蹄好吃不膩，聞起來醬香濃郁，吃起來香軟可口，一口下去，讓人越吃越上癮，如果再搭配上阿羅的秘製蘸料，定能讓你回味無窮。
酥皮烤包子
推薦餐廳：阿羅新疆菜
訂餐電話：0990-6840796 6891152
酥脆可口，飄香四溢是阿羅新疆菜酥皮烤包子的特點。作為飯店的招牌菜，酥皮烤包子最吸引人的就是其層次多、口感酥的麵皮和細膩飽滿的餡料。
阿羅餐飲團隊走遍新疆多個城市，派送專業麵點師學習半個多月，才帶回了製作酥皮烤包子的方法。為了讓口感層次分明，呈現出“酥”的特點，麵點師研發團隊和部分老顧客嘗試上百次，最終調試出適合的水面比例及烤箱溫度，酥皮更是利於各個年齡段的食客消化吸收。
酥皮烤包子營養豐富，用料極其講究，為了讓包子餡達到肥瘦相間、流油不幹的口感，阿羅新疆菜選購草原羊肉，經排酸處理後，切取口感筋道、瘦肉多的羊後腿肉製成包子餡，以保證烤包子的味道最為鮮香。
白色的洋蔥切成小丁，味道能很好地滲入其他食材，吃起來，感覺不到洋蔥丁的存在，這番風味卻早已在口中百轉千回。
如今，酥皮烤包子已成為來到阿羅新疆菜不得不點的菜品，各店每日銷量達到上千個。
番茄雞蛋麵
推薦餐廳：阿羅粥麵坊
訂餐電話：0990-6224992
色澤鮮豔，口感Q彈有嚼勁是阿羅粥麵坊番茄雞蛋麵的特點。作為阿羅粥麵坊的招牌明星產品，番茄雞蛋麵受到了眾多食客的追捧，其最吸引人的莫過於雞蛋與番茄之間的營養搭配及酸甜可口的湯汁。
2004年，阿羅粥麵坊天山路向陽南小區店開業，番茄雞蛋麵隨之誕生。番茄雞蛋麵經過了專業廚師不下百次的調試，在確保每做一碗麵均有一顆雞蛋量的基礎上，廚師又改進了炒雞蛋的火候、放油比例，並在濃郁的番茄湯裡搭配青菜，讓營養更加均衡，味道酸甜開胃。
選材方面，團隊嚴格把控，選取上好的西紅柿，在份量上，一份番茄雞蛋麵達到了近1千克，其中，酸甜美味的番茄汁達到了500克，青菜也是份量十足，有50克左右。
每當工作疲憊的時候，一碗香噴噴的番茄雞蛋麵呈現在眼前，是一種何等的享受。如今，番茄雞蛋麵已成為來到阿羅粥麵坊不得不點的菜品，門店每日銷量達到兩百餘份。
胡麻油煲羊雜
推薦餐廳：西風塘燒鵝館
訂餐電話：0990-6968777
西風塘燒鵝館作為新疆土生土長的餐飲品牌，當然也少不了具有新疆特色的美食菜品。口感鮮香，肥而不羶是西風塘燒鵝館胡麻油煲羊雜的特色，如今已成為一道顧客到店必點的新疆特色菜品。
說起羊雜，以往大家都會想到爆炒羊雜或是羊雜湯，而西風塘餐飲團隊通過產品研發創新，將羊雜與胡麻油融合在一起，使羊腸的細膩緊實、羊肚的筋道脆生和羊肺的滑溜軟嫩完美呈現，油而不膩，令人垂涎欲滴。
胡麻油煲羊雜選取甘肅上好的胡麻油，由專人每日去市場採購新鮮羊雜，通過手工清洗後，按嚴格的標準進行改刀，徹底去除羶味後，按照比例加入秘製醬配方，再經小火慢慢燒製而成。為了保證菜品的口感，菜品全程使用加溫底座，暖湯裡冒著熱氣，讓美味從食客喉間一路通向胃裡，再遍佈全身。
調料不會蓋住羊雜的香味，不會喧賓奪主，在這一鍋自然味道中，食客瞬間“穿越”回了大草原。
西風塘燒鵝
推薦餐廳：西風塘燒鵝館
訂餐電話：0990-6968777
作為西風塘燒鵝館的招牌菜，西風塘燒鵝色澤金紅、味美可口，是桌桌必點的一道美食。經過西風塘餐飲團隊不斷調試與改良，燒鵝形成了獨特的風味，更是物美價廉的精品菜品。
西風塘燒鵝精選廣東黑棕鵝為食材，經過醃製、燙皮、上脆皮水、掛勾等一系列相當複雜的加工，採用“南燒北烤”的方式烤制而成；選材方面，團隊多次前往烏魯木齊、廣州等地考察，嚴格選用生長期在90天，體重達4千克以上的黑棕鵝，為了確保鵝皮酥脆的口感，採購時還需特別注意選擇周身皮膚完整、無破損的生坯。
與鴨子不同，鵝的飼料是天然植物類，鵝是家禽動物中的“素食主義者”，所以鵝肉質鬆軟而鮮嫩，沒有鴨子的腥臊味，這也是為什麼燒鵝比烤鴨味道更清香更純。
燒鵝需要用專門的烤爐，大火空燒5分鐘，預熱爐溫，將表皮吹乾後，再將鵝整齊均勻地掛入烤爐，大火烤5分鐘，然後調節至中火繼續烤制30-40分鐘，使其受熱均勻直至烤熟。取出烤好的燒鵝，斬成小塊，其皮、肉、骨連而不脫，入口即離，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點，讓食客流連忘返。
西風塘燒鵝在份量上分為大中小份，可供不同需求的食客選擇，不少食客還打電話提前預定，將燒鵝作為饋送親友的美食佳品。
雞湯五穀雜糧粥
推薦餐廳：西風塘燒鵝館
訂餐電話：0990-6968777
香濃順滑、豆香撲鼻是西風塘燒鵝館雞湯五穀雜糧粥的特點。作為飯館的招牌菜，雞湯搭配五穀雜糧，汁濃味厚，老少咸宜。
雞湯五穀雜糧粥以稻米、薏仁、燕麥、小米、黑豆、枸杞、雞湯為主要食材，經小火慢燉兩小時熬製而成，過程不添加太多的佐料，只為留下食物最本真的味道。
最吸引人的是它的營養價值，這道粥品是補充菅養的首選菜品。粗糧中富含豐富的維生素B，纖維素可以加速腸部蠕動，還能起到利尿消腫、讓皮膚細膩均勻的作用；豆類中的油脂富含大量維生素E，能幫助抗氧化和消除自由基，是保護皮膚的“天使”，特別是粗糧中還含有大量鎂，可促進機體廢物的排洩，有減肥之功效。
此外，雞湯五穀雜糧粥還具有補益脾胃、益氣活血、聰耳明目、止渴等功效，喝完後唇齒留香，回味悠長。
要熬一碗好喝有靈魂的雞湯五穀雜糧粥，對食材極其講究。西風塘餐飲團隊多地考察，選取了泰國香米作為原料，為了滿足大眾需求，他們對產品進行了十幾次調試，增加了薏仁和燕麥的比重份量，通過不斷研發，於2019年5月推出這道菜品。
特色小肥羊
推薦餐廳：喜歡餐飲香草·孜然肥羊火鍋
訂餐電話：0990-6280666
談起小肥羊，許多食客都不會陌生。而香草·孜然肥羊火鍋的小肥羊，已成為該店不可錯過的美味。
前一日從塔城地區運送來的新鮮羊肉，經過處理，被按照一定的肥瘦比例由廚師手工製作，捲成一個個厚度僅為1毫米的肥羊卷。
不同於一些下鍋就散的肥羊卷，該店的小肥羊在經過8-10秒的涮燙後，撈起入口，肉質依然緊實筋道，羊肉細密紮實，多吃幾片也不會膩。
據香草·孜然肥羊火鍋店長馬侃介紹，小肥羊成為該店每桌必點的特色，主要有兩個原因——一是新鮮，當日凌晨宰殺的草原羊，次日下午就能經過一系列處理，被製成肥羊捲走上食客的餐桌；二是肥瘦相宜，團隊經過長達一月的開發和嘗試，才選取了目前口感最佳的肥瘦肉匹配度。
吃一鍋羊肉火鍋，下一盤小肥羊，不僅是冬季進補滋養的選擇，食客更能在夏季舉杯歡飲，就著冰啤，享受羊肉在舌尖起舞的滋味。
羊棒骨火鍋
推薦餐廳：喜歡餐飲香草·孜然肥羊火鍋
訂餐電話：0990-6280666
不僅肉質細膩溫潤，還有軟滑鮮香的骨髓可以品嚐，這就是羊棒骨的魅力。
和羊蠍子火鍋類似，香草·孜然肥羊火鍋推出的羊棒骨火鍋同樣採用牛大骨湯底，配以恰瑪古、白蘿蔔、娃娃菜作為輔菜，麻辣鮮香，骨湯濃郁。
羊棒骨來自阿勒泰草原羊肉的羊前腿，相較於羊後腿，前腿肉更加細膩鮮嫩，經在牛骨湯底中熬煮，滷製過的羊棒骨吸收了骨湯底的馥郁及麻辣的滋味，味覺層次更加豐富，肉質更是鮮嫩，老少咸宜。
除了吃肉喝湯，每根棒骨裡的骨髓都是肉眼可見，幾乎滿溢出來，讓人垂涎欲滴。趁熱吃完肉，拿起一根吸管就能輕鬆將骨髓吸出，滑溜細密的骨髓早已沁潤了肉香，風味無窮。
吃一口肉，吸一口骨髓，再喝一杯幾經改良的花果茶，鮮肉與湯汁、花果的香氣相繼觸碰味蕾，讓進餐成為一種獨特的享受。
羊蠍子火鍋
推薦餐廳：喜歡餐飲香草·孜然肥羊火鍋
訂餐電話：0990-6280666
羊蠍子，是帶裡脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因外形跟蠍子相似，被稱為“羊蠍子”。
在傳統羊蠍子清湯火鍋的基礎上，喜歡餐飲香草·孜然肥羊火鍋經過長達一個多月的菜品調試，融合新疆美食特色，將清淡的羊蠍子火鍋打造成麻辣鮮香的一道美味。在電陶爐的持續加熱下，陶瓷鍋煮出的羊蠍子更加入味。鍋底為清燉牛大骨湯，不添加其他原料，用8小時提煉牛骨的營養與滋味；配以白蘿蔔、娃娃菜、恰瑪古三道食材，火鍋葷素搭配有序，而特意改良的麻辣湯底，讓味蕾的刺激更加明顯，更適應本土食客的口味需求。
湯底咕嘟嘟地沸騰起來，羊肉的鮮香飄散而出。羊蠍子吃起來肉質緊實筋道，麻辣的口感和提前滷製的味道都滲入其中，每一口下去，都能品嚐到羊肉的紮實。
為了選取好羊肉，喜歡餐飲團隊經過多方遴選，最終選擇了來自阿勒泰的草原羊肉。滷製過程不添加味精、雞精，在保證羊肉入味的同時，還不能折損入口的鮮香。
如今，一份羊蠍子早已成為香草·孜然肥羊火鍋的招牌菜。每份重達一公斤，適合2-4人食用，吃完羊蠍子，更可就著肉湯燉煮其他配菜，讓這頓佳餚更加豐富。
本期優惠
阿羅餐飲
消費者憑本期報紙前往阿羅新疆菜和十八品家常菜就餐，將獲贈酸梅湯一壺；憑本期報紙前往阿羅粥麵坊就餐，將獲贈10元代金券一張。
喜歡餐飲香草·孜然肥羊火鍋
憑本期報紙進店消費
可享受所有菜品8折優惠
（不包含酒水飲料）
西風塘燒鵝館
憑本期報紙進店消費
可享受三道招牌菜85折的優惠
《美食週刊》理事會成員單位 喜歡餐飲門店
克拉瑪依全聚德：
0990-6666660
喜歡毛肚火鍋光明店：
0990-6666662
喜歡毛肚火鍋南新店：
0990-6372222
克拉瑪依禾田烤包子：
0990-6667666
烏魯木齊禾田烤包子：
0991-2301212
香草·孜然火鍋：
0990-6280666
七棵樹柴火雞南新店：
0990-6662888
七棵樹柴火雞長征店：
0990-6662999
福記福·家常菜：
0990-6667111
《美食週刊》理事會成員單位 阿羅餐飲門店
阿羅新疆菜
前進店：
0990-6840796
0990-6891152
天山店：
0990-6883433
0990-6259065
紅星店：
0990-6220626
0990-6221991
銀都店：
18699016123
十八品家常菜
南新店：
0990-6255888
0990-6255999
西環店：
0990-6280900
0990-6281765
阿羅粥麵坊
石油店：0990-6224992
向陽店：0990-6257582
曙光店：0990-6866661
南新店：0990-6535908
光明店：0990-6666501
匯福店：0990-6252800
《美食週刊》理事會成員單位
西風塘門店
西風塘燒鵝館：
0990-6968777
西風塘香魚府：
0990-6818688
西風塘米皮店：
13579535513
編輯 張濤
