这期小编教大家几道适合这个季节的汤，顺便给大家普及一下汤的来源。汤的做法是根据我国古代药汤的做法所改变而来的，汉代著名的“伤寒论”中，就有着接近一百个汤药的做法了，有句老话说得非常的好“宁可食无肉。不可食无汤”从这句话就可以知道国人对汤的一种喜爱了，好多地方已汤食为主，就说平时和朋友吃顿饭，饭桌上能无汤？不能。在加吃饭能没汤吗？也不能。汤已经成了中国饮食文化的一种很特别的菜肴了，也是很多家庭饭桌上不颗缺少的一部分了，学好一道美味的汤，也能提升你的家庭地位，呵呵。
那下面就让小编教你做一道鲜美的豆腐鱼头汤吧。
食材准备：鲢鱼头1个、豆腐一块、姜、蒜3个、葱4颗、料酒、耗油、萝卜1根、盐、油、白胡椒
1、 鱼头清理干净再洗净沥干水，葱切结、姜蒜切片，沥干水的鱼头用少量盐、料酒、姜蒜片腌制15分钟。
2、 豆腐切成小四方块、萝卜去皮切片，分别放入碗中用清水泡着。
3、 起锅开火，锅里加入适量的油，油热放入姜蒜片爆香，再放入鱼头小火慢煎，煎至两面金黄。
4、 加入适量的清水和盐煮至水开，葱打结放入里面，再倒入萝卜煮三分钟，下入豆腐再煮三分钟。
5、 一勺耗油用少量清水稀释一下倒入里面、再加入一点白胡椒粉搅拌均匀，撒上葱花即可。
注意事项：煮鱼头的时候尽量保持20分钟左右，这样汤味浓、鱼头也不会散掉。
这道汤不但营养价值高能提高身体免疫力，小孩吃补脑老人吃养胃，而且味道鲜美做法简单。
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