作者本人从事过很多关于餐饮行业的工作，几乎是做一行不吃一行，也许有人觉得并没有那么夸张，毕竟无良商家只占少数，但事实并非如此！正所谓无奸不商，大部分商家为了谋取利润都做过见不得光的事情，甚至有的商家不把食品安全放在第一位。下面带你看餐饮行业的内幕，你就会明白，其实家里的饭挺好吃的！
外卖——”废品回收站“
自从外卖平台的兴起，不少商家都开通了外卖平台为顾客服务，都是为了方便顾客足不出户就能够吃到热喷喷的饭菜，而有的商家觉得给平台的提成太高导致自己没多少赚头，便打起了歪主意！作者本人就在这样一家餐厅工作过，由于食材是每天与顾客面对面，顾客可以挑选自己喜欢的食材，所以在门店上所有的食材尽量保证新鲜，而对于外卖平台则选择使用头天剩下的、太难看的、隔天就废弃的食材，为了避免顾客发现，商家颇有智慧的把这类食材与少量的新鲜食材混合在一起烹饪，出锅装盒打包后又是一道美食！更有部分商家偷偷把门店上的顾客使用过的饭菜收回来，该加料的加料，该加热的加热，以便于在外卖平台上进行第二次销售！
回收油——提色又增香
回收油简单来说就是把顾客使用过饭菜进行回收到一个桶内，在每天门店快要打烊的时候，商家会用一个大勺子把桶内浮在面上的油打起来到一个盆子里，生意好的时候一天可以打几盆！接着商家会把收集起来的回收油倒入一口大锅，加入大葱和姜片，对这些回收油进行加热处理，目的是为了蒸发水分，待水气蒸发冷却过后，那么这锅回收油就可以用作为第二天销售的菜品当中！回收油可以说是绝大部分冒菜馆以及小火锅店的必备神器，商家认为有了它提色又增香还节约成本，却没有把顾客的健康放在第一位！
食品添加剂——烹饪有”神力“
也许你会认为在日常生活中我们所喝的饮料和吃的零食不都是包含添加剂的吗，的确如此。但在市面上的商品大多都是经过层层质检并且遵守国家使用添加剂的标准才出现在我们的眼前，说难听些，至少吃出问题是有人负责的！而在餐饮行业内，大多都是个体商家，不少商家不把食品安全法放在眼里，他们使用食品添加剂的标准就是按照自己的来，只求色香味俱全！在作者所知道的食品添加剂将近数十种，就不在这里一一细数了，希望这些商家好自为之！
记得有句话说中国人的胃都是铁胃，的确是如此！但我们并不能因为这些因素而去忽视自己的健康，所以作者在这里建议大家动起手来，多多在家做饭给家人吃，既能增进感情又能提升厨艺，一举两得的事情何乐而不为呢?
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