作者本人從事過很多關於餐飲行業的工作，幾乎是做一行不吃一行，也許有人覺得並沒有那麼誇張，畢竟無良商家只佔少數，但事實並非如此！正所謂無奸不商，大部分商家為了謀取利潤都做過見不得光的事情，甚至有的商家不把食品安全放在第一位。下面帶你看餐飲行業的內幕，你就會明白，其實家裡的飯挺好吃的！
外賣——”廢品回收站“
自從外賣平臺的興起，不少商家都開通了外賣平臺為顧客服務，都是為了方便顧客足不出戶就能夠吃到熱噴噴的飯菜，而有的商家覺得給平臺的提成太高導致自己沒多少賺頭，便打起了歪主意！作者本人就在這樣一家餐廳工作過，由於食材是每天與顧客面對面，顧客可以挑選自己喜歡的食材，所以在門店上所有的食材儘量保證新鮮，而對於外賣平臺則選擇使用頭天剩下的、太難看的、隔天就廢棄的食材，為了避免顧客發現，商家頗有智慧的把這類食材與少量的新鮮食材混合在一起烹飪，出鍋裝盒打包後又是一道美食！更有部分商家偷偷把門店上的顧客使用過的飯菜收回來，該加料的加料，該加熱的加熱，以便於在外賣平臺上進行第二次銷售！
回收油——提色又增香
回收油簡單來說就是把顧客使用過飯菜進行回收到一個桶內，在每天門店快要打烊的時候，商家會用一個大勺子把桶內浮在面上的油打起來到一個盆子裡，生意好的時候一天可以打幾盆！接著商家會把收集起來的回收油倒入一口大鍋，加入大蔥和薑片，對這些回收油進行加熱處理，目的是為了蒸發水分，待水氣蒸發冷卻過後，那麼這鍋回收油就可以用作為第二天銷售的菜品當中！回收油可以說是絕大部分冒菜館以及小火鍋店的必備神器，商家認為有了它提色又增香還節約成本，卻沒有把顧客的健康放在第一位！
食品添加劑——烹飪有”神力“
也許你會認為在日常生活中我們所喝的飲料和吃的零食不都是包含添加劑的嗎，的確如此。但在市面上的商品大多都是經過層層質檢並且遵守國家使用添加劑的標準才出現在我們的眼前，說難聽些，至少吃出問題是有人負責的！而在餐飲行業內，大多都是個體商家，不少商家不把食品安全法放在眼裡，他們使用食品添加劑的標準就是按照自己的來，只求色香味俱全！在作者所知道的食品添加劑將近數十種，就不在這裡一一細數了，希望這些商家好自為之！
記得有句話說中國人的胃都是鐵胃，的確是如此！但我們並不能因為這些因素而去忽視自己的健康，所以作者在這裡建議大家動起手來，多多在家做飯給家人吃，既能增進感情又能提升廚藝，一舉兩得的事情何樂而不為呢?
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