疫情當前，餐飲人如何化身成破局的經營高手？如何扭虧為盈，在門廳冷清的情況下繼續抓住消費者的心？如何“安全”和“美味”兩手抓，逆風昂揚前行？這是所有餐飲人，在這場市場寒冬中都必須面對的危機和挑戰。而浙江的餐飲人們在這場困局中展現出了極優秀的社會擔當和社會責任感，嚴格遵守浙江政府頒佈的各項防控措施，為疫情防控做出了貢獻，同時也積極展開自救，通過線上運營方式等為自身謀取生機。但整個行業元氣的恢復，需要各方努力，這燎原的希望火炬非某個餐飲個體能獨取燃之，政府傾力，行業內的守望相助…皆必不可少。
近日，浙江省餐飲行業協會在浙江省市場監督管理局的指導下，聯合各市餐飲（烹飪）行業協會（商會）與中國食品安全網全國餐飲產業發展中心、餓了麼商家學院、美團大學餐飲學院開展“助力餐飲行業安全復工、積極戰疫”系列線上公益課程培訓。
公益課程總海報
本次課程將針對全省各市、縣（市）區市場監管部門相關工作人員，全省各市、縣（市）區餐飲行業協會、各會員單位相關負責人，網絡訂餐平臺相關負責人，全省餐飲企業相關人員，採用“線上直播+視頻”結合的方式進行線上培訓。培訓時間為3月12-14日，分三個課時完成。
本次培訓通過邀請政府監管部門的領導、餐飲行業的專家、餐飲品牌的代表進行直播動員教學，使全體餐飲服務人員能更好的掌握疫情防控和食品安全知識，學習瞭解企業應對危機的管理策略，提升企業在疫情中的轉型升級能力，助力餐飲企業安全有序復工。
課程一：政府監管部門領導現場指導 特邀專家進行防控教學
首場課程將由浙江省市場監督管理局餐飲服務食品安全監督管理處副處長邵慧群進行開班動員，美團大學特邀專家劉成章博士進行《餐飲企業在新型冠狀病毒流行期間經營服務防控指南》教學，提醒大家在疫情期間如何做好安全防控。
課程一
課程二：疫情過後餐飲業如何調整經營策略、做好外賣 幫助餐飲門店順利渡過難關
在當下互聯網時代，此次疫情過後，餐飲行業如何在外賣端發力，如何打破線下與線上之間的壁壘，靈活提升自身經營技能，是餐飲人要面對的課題。餓了麼商家學院特邀專家、外賣頭條創始人安神將用自己豐富的外賣運營經驗，指導大家如何保住門店，渡過難關。
同時，浙江省餐飲行業協會常務副會長、註冊資深中國烹飪大師、資深酒店餐飲職業經理人章乃華將與大家分享《疫情過後餐飲業如何調整經營策略》，闡述自己作為行業資深經理人的市場經驗，用浙江經驗為廣大餐飲人答疑解惑。
課程二
課程三：外婆家Uncle wu講述創業史 餓了麼特邀專家教授財務乾貨
在壓軸課程中，浙江省餐飲行業協會副會長、外婆家餐飲集團董事長Uncle wu(吳國平)也將來到線上，講述外婆家20多年的創業歷史，教予大家如何順時而變、學會與時勢握手，分享外婆家集團200多家門店在此次疫情中的應對舉措與感悟。
餓了麼商家學院特邀專家、省心辦·創始人&CEO於景晨作為國內領先的高端財務專家，也將在課上就如何在疫情下合理控制成本的問題，進行企業戰略管理模式與財稅結合方面的專業指導。
課程三
全省餐飲行業規範有序的復產經營，是全省各類市場主體復工復產的重要保障，加強餐飲服務從業人員培訓是做好疫情防控期間餐飲行業復工復產的基礎工作。相信在各級黨委、政府和相關部門的支持和幫助下，在全行業的共同努力下，餐飲人一定能夠早日戰勝疫情，收穫自己的美好春天。
