孩子的美食小天地！
自己動手做美食，
享受做美食的樂趣。
小夥伴們齊分享，
有趣又快樂！
道哥來了
大朋友、小朋友們，
你們好~
我是美食搜索員道哥，
今天，我們來聊聊栗子。
栗子
栗子又稱板栗、大慄等。栗子原產於我國，在我國至少有二千五百餘年的栽培歷史。
小朋友們，
你們知道嗎？
其實栗子那層棕色的殼，
並不是它真正的外殼。
它真正的外殼長什麼樣呢？
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答案
栗子長在栗子樹上，它的果實有一層帶刺的硬殼。看起來是不是有點像扎人的刺蝟？其實，它的外殼摸起來的確很扎手。
這層外殼被形象地稱為“慄蓬”。通常情況下，一個慄蓬裡有三顆栗子。所以，我們吃到的栗子有的一頭圓一頭扁，那說明它生長在兩側；而扁扁的栗子，那就是生長在中間的那一顆。
大朋友、小朋友們，
其實，栗子也有很多品種哦~
不同種類的栗子
根據《中國果樹志·板栗卷》記載，中國栗子的品種在300個以上，可分為北方慄和南方慄。
01、北方慄
北方慄主要分佈在華北地區的燕山及太行山山區及其鄰近地區，包括河北、北京、河南北部、山東、陝西等地。尤其以燕山山脈出產的“燕山板栗”、“遷西板栗”最具代表性。
它的特點是果形小，肉質糯性高，含糖量高達20%左右；果肉含澱粉量低，蛋白質含量高；果皮色澤較深，有光澤；味道香濃，適於炒食。
02、南方慄
南方慄主要分佈在江蘇、浙江、安徽、湖北、湖南等地。這一地區，高溫多雨，南方慄的果形大，單粒平均重15克左右，最大可達25克，但含糖量低，澱粉含量較高，多用於炒菜，又被稱為菜慄。
小朋友們，
還有一種獨特的栗子，
你見過嗎？
這種栗子的慄蓬裡只有一顆栗子，所以整顆都是圓圓的，底部是尖尖的，因此被稱為“錐慄”。它的個頭要比一般的栗子小很多，又被稱為“珍珠慄”。
錐慄廣泛分佈於秦嶺南坡以南、五嶺以北各地，福建建甌（ōu）的錐慄最為知名。
提到栗子，
很多人都會想到“糖炒栗子”
大朋友、小朋友們，
道哥要考考大家，
你知道糖炒栗子的製作，
為什麼都要加入
像黑豆一樣的石頭嗎？
其實，這種像黑豆的石頭，叫做砂石。砂石對於炒熟栗子非常重要，這是因為栗子的形狀不規則，直接翻炒很容易受熱不均，出現半面燒焦半面夾生的狀況。而砂石可以很好地填補栗子間的縫隙，同時砂石的散熱又比較快，可以均勻地給每顆栗子受熱。
原來糖炒栗子，
是這樣變得軟糯、香甜的~
真是太有趣了！
小朋友們，
你們喜歡吃栗子嗎？
栗子的營養價值很高，香甜味美，被稱為“乾果之王”。它含有豐富的鈣、鉀、鋅、鐵等元素。孩子吃了可以促進骨骼發育，有助於長高，而且栗子還有養胃健脾、補腎強筋等功效。
栗子中含有豐富的核黃素，有助於口腔潰瘍者的傷口癒合，如果寶寶有口腔潰瘍，口腔生瘡等症狀，也可以適量食用一些栗子。
雖然說吃栗子的好處比較多，但是大朋友、小朋友們也要注意：如果小朋友對栗子過敏，則不宜食用，以免引起過敏反應。
道哥美食推薦
雞肉栗子餅
可以吃栗子的大朋友、小朋友們，一起來做這道雞肉栗子餅吧！
這道美食既有栗子綿密甘甜的味道，還加入了蔬菜、雞肉等食材，營養也十分豐富，很適合作為早餐哦~大朋友、小朋友們，趕快準備好食材，一起來學習製作吧！
食材準備好
蔬菜葉、麵粉、玉米粒
雞肉丁、炒熟的栗子
親愛的大朋友、小朋友們，你們準備好食材了嗎？我們一起來動手試試吧！在製作美食前，別忘記要把小手洗乾淨哦！
動手做一做
1
準備一個大碗，將麵粉、玉米粒、雞肉丁、切碎的蔬菜葉都倒入碗中，攪拌均勻。
2
將5-8個炒熟的栗子剝皮，放入保鮮袋中。
3
將放入保鮮袋中的栗子，用擀麵杖壓成泥。
4
把栗子泥倒入碗中，加入少量的水與其他食材攪拌均勻，再放入烤箱，或者放入鍋中煎一下，美味的雞肉栗子餅就做好啦~
品嚐美食前，小朋友們別忘記收拾桌子，洗洗碗筷和盤子，自己的事情自己做，養成好習慣哦！
大朋友、小朋友們，
美味的雞肉栗子餅，
你學會了嗎？
趕快動手做一做吧！
《智慧樹》播出時間
週一至週五
17:00
CCTV-14
與你不見不散
