遂宁，隶属四川省地级市，位于四川盆地中部。遂宁历史久远，在秦王朝灭蜀国前，这里就已形成独具特色的早期蜀文化，曾是蜀国繁盛地区。它也曾以深厚的文化底蕴、迷人的灵性山水和发达的农工商贸而闻名，素有东川巨邑、川中重镇和小成都之称。同时，遂宁也地处亚洲季风区，一年到头四季分明，为当地的水资源和动植物资源提供了最佳的舒适环境。当然，遂宁作为一座历史久远的文化城市，其中的特色美食和小吃肯定也是数不胜数的，今天就给大家推荐
来遂宁必吃的7种美食，每一种都鲜香可口，来看看你品尝过几种？
1.麦加牛肉
麦加牛肉，是遂宁境内射洪县的一道特色美食。因制作工艺考究，主要以上乘精牛肉为原料，又以多种天然香料为辅料，经过炸、爆、炒、烩等工艺精制而成，成品的麦加牛肉醇香化渣，肉色红润，回味悠长还便于储运，成为当地人下酒和馈赠宾朋的佳品。
2.蓬溪姜糕
蓬溪姜糕，它是遂宁境内遂溪县的一道特色美食。因配方独特，主要以生姜汁、蜂蜜、芝麻油、糯米、泉水制作而成，成品吃起来有油不腻，有糖不伤，洁如脂玉，软似秋云，是当地老少皆宜的素食佳品。据传，光绪1893年，四川总督丁宝桢宦游蓬溪，携姜糕返京，蓬溪姜糕于养心殿敬献慈禧太后，太后品尝后赞赏有加，当即封为"玉糕"，也从此扬名天下，流传至今。
3.盆盆虾
盆盆虾，它是遂宁地区非常传统的一道地方美食。烹饪工艺非常考究，主要以鲜活大虾，豆芽菜等蔬菜为原料，制作时先将虾洗净用盐和料酒等配料腌制，然后烧水将豆芽汆烫，之后热油下入豆瓣酱和葱姜等配料翻炒，最后下入大虾和胡椒粉等调味品炒匀，出锅前把煮好的虾及汤汁倒入刚才盛豆芽的大盘中撒香葱粒和芝麻即可。食用时把虾吃完还可以把汤汁重新倒回锅内，然后下豆腐或粉皮等食材再煲一锅美味，在当地算是非常受欢迎的一种吃法。
4.二姐兔丁
二姐兔丁，它是成都一道很有名气的特色美食，在遂宁也很受欢迎。二姐兔丁烹饪工艺非常讲究，主要选用成都优质二筋条和朝天椒为原料，在火候、刀工和红油的炼制上都匠心独运，成品后的二姐兔丁色泽红亮，形态饱满，麻辣适口，香嫩回甜，入口细腻油润，一直都深受人们的喜爱。据传，在20世纪80年代初，四川成都鼓楼街有一家私营饭店，其中的女老板姓陈排行第二，当地人都称她二姐。她亲手拌的麻辣兔丁在当时深受人们的喜爱，至今都是四川境内的名优小吃。
5.棒棒鸡
棒棒鸡，又名嘉定棒棒鸡、乐山棒棒鸡，是青神县汉阳镇的一道凉菜美食。烹饪过程中，主要以汉阳鸡肉为原料，制作出来的成品具有麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道，正因为此”怪味“，至今都深受当地人和游客的喜爱。据传，明清时期，在雅安的偏远山区，因当时生产力落后，普通民众吃鸡肉是一种奢侈享受，只在逢年过节才吃上一次，当时就有商家想出妙招，用小木棒作为标准，宰切时，一人持刀一人持棒，配合默契，木棒敲击刀背时，发出的声音随力量轻重而变化，抑扬顿挫，自成节奏，给人以聆听乐曲般的感觉，故名"棒棒鸡"。
6.三大炮
三大炮，它是著名的遂宁地区一道传统的特色美食。主要以糯米为原料，制作时由于抛扔糯米团时，常发出"当、当、当"的响声，分为"铁炮"，"火炮"，"枪炮"，故名总称"三大炮"。成品出来具有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，且价廉物美食，在四川很多地区都非常受欢迎。使用时配上老荫茶，简直是别有风味。
7.南溪豆腐干
南溪豆腐干，它是四川省宜宾市南溪区的一道特产美食。因为制作工艺考究，用料精细，成品的南溪豆腐干具有质地密实、味道鲜美、营养丰富等特点，在当地一直深得人们喜爱，也是广大消费者佐酒及馈赠之佳品，并流传至今。据传，八公在北山炼丹，选了几个青年农夫，其中有一个叫王二打下手。一天，王二按方配料时不慎将石膏粉错放入丹母液豆浆中了，形成了白嫩如脂的异物。王二怕八公知道引起麻烦，将异物倒入山下水沟里，发现鱼食异物后安然无事，回家告诉了妻子。妻子有心，给王二一块白棉布后称包丹，让把异物送回家过目。第二天，王二又将石膏粉放入豆浆里，做成异物，放进白棉布里带回家。妻子掰一块喂猪，猪食后也无事。自己尝尝，味美可口，用青菜放作料烧食更加鲜美，禀告刘安与八公，刘安赐名为‘豆腐’。
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