在飯店常點這道乾鍋土豆片，覺得土豆片經過煎炸一下，再燒，特別香。回家特地燒了這道菜，全家人一致好評，下飯好吃。一起來看看操作方法吧。
步驟1：土豆去皮切厚片泡入水中，去除澱粉，準備一點五花肉切片，蝦少量，剔除蝦線。
步驟2：準備生薑，大蒜，紅辣椒，花椒，蔥段，蒜苗
步驟3：準備此道菜的好吃法寶，香辣醬和郫縣豆瓣醬。
步驟4：土豆控幹水份，平底鍋裡倒入稍多一點的油，擺入土豆片，慢慢煎至兩面金黃。
步驟5：待土豆煎好後取出，再把蝦也放入煎一下。
步驟6：另起油鍋，將五花肉放入翻炒至變色，推至一邊，放下香辣醬，郫縣豆瓣醬，花椒，紅辣椒翻炒，爆香。
步驟7：再加入蔥，姜，蒜，蒜苗翻炒。
步驟8：加入蝦和土豆片翻炒。
步驟9：加入少許的糖，生抽，耗油，鹽調味。
步驟10：最後放入預熱好的鐵鍋中，撒上白芝麻，香菜增香。
一道美味的乾鍋土豆片就做好了。
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