新疆正宗手抓羊排的做法（图文）

用料

羊排：1000克 花椒：10粒 姜：两片 山奈：3粒

白芷：2片 香叶：2片 丁香：几粒 陈皮：少许，

砂仁：2粒 党参：几小段 胡椒粉：适量， 芹菜叶：适量

胡萝卜：半个 洋葱：半个 盐：适量

做法

1.浸泡后的羊排，冷水下锅，烧开后，撇去浮沫。

2.把除了盐、胡椒粉的调料和胡萝卜，芹菜叶，洋葱都下锅里。烧开后中小火40分，再焖20分钟。

3.筷子能扎透就是熟了，按照我说的时间烹调，羊排骨肉很好分离。洒点盐就能吃了，我更喜欢和韭花酱搭配，韭菜的辛辣和羊肉是绝配。剩下的汤过滤下，撒点盐，胡椒粉，香菜，蒜苗，就是美味的羊汤了，配上饼子，那简直没治了。