薺菜是買來的，賣菜的給摘的非常乾淨。拿回來洗淨、焯水、擠幹水分。肥瘦始終的豬肉餡，加鹽、水、雞精較上勁，再加上蔥薑末，切碎的薺菜，薺菜根味道不錯不用去掉。
餛飩皮是我自己壓的，小壓面機非常好用。300g麵粉100g水（蛋液和水的混合液體也可以），加3g鹽，和成硬麵團。用壓面機壓成薄片在且成方形的餛飩皮。
包餛飩不用放太多餡，餡多了像餃子了，呵呵
一次可以多包一些，冷凍保存。我用的這種盒子有格，每層18格，我買了5層，還有蓋子非常實用的。
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薺菜是買來的，賣菜的給摘的非常乾淨。拿回來洗淨、焯水、擠幹水分。肥瘦始終的豬肉餡，加鹽、水、雞精較上勁，再加上蔥薑末，切碎的薺菜，薺菜根味道不錯不用去掉。
餛飩皮是我自己壓的，小壓面機非常好用。300g麵粉100g水（蛋液和水的混合液體也可以），加3g鹽，和成硬麵團。用壓面機壓成薄片在且成方形的餛飩皮。
包餛飩不用放太多餡，餡多了像餃子了，呵呵
一次可以多包一些，冷凍保存。我用的這種盒子有格，每層18格，我買了5層，還有蓋子非常實用的。
