哈嘍大家好我是老左，今天給大家分享一個豆腐加雞蛋簡單好吃的做法。
做法：
1，準備好一塊老豆腐加入一點食鹽，用開水浸泡10分鐘去除豆腥味
2，準備一個小碗打入三個雞蛋加入少許的食鹽打散，打至表面有泡泡
3，蛋液淋在豆腐上，用擀麵杖碾碎，攪拌成細膩的糊狀
4，加入一大勺澱粉，再加入少量的食鹽，少量的清水，攪拌均勻
5，準備一個盤子擦乾水分，刷上一層食用油，豆腐糊倒入盤子中，蓋上保鮮膜，扎幾個小孔，放入蒸鍋蒸15分鐘
6，準備一點配菜：胡蘿蔔切成薄片，洋蔥切塊備用
7，調一個料汁：兩勺生抽，半勺蠔油，半勺白醋，一勺白砂糖，半勺老抽，少量食鹽，100毫升澱粉水，攪拌均勻備用
8，蛋液豆腐蒸好後出鍋涼一下，切成小塊，撒上澱粉，使每一塊都能夠均勻的沾上澱粉
9，起鍋燒油，油溫六成熱下入鍋中中火炸制一分鐘表皮酥脆定型控油撈出
10，鍋內留底油下入蔥姜爆香，爆香後下入豆腐配菜，倒入料汁，翻炒
11，湯汁漸少大火收汁即可出鍋享用
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