如果有家965
牛奶富含钙，每100ml牛奶能提供约100mg钙，还提供优质蛋白质，热量低。
从营养角度把牛奶品种划分，可以根据牛奶的含量分为：纯牛奶、调制乳、牛奶饮品。
1）纯牛奶是以生牛乳为原料的液体，一般推荐喝纯牛奶。
2）调制乳：以不低于80%的生牛乳为原料，添加了其他原料制得。调制乳的营养高低，需要看配料表上添加的其他的原料是什么。
如果是强化了某一类营养如儿童调制乳里，添加了维生素D、胡萝卜素、DHA，那么这款调制乳相对儿童来说营养是比较高的。
如果添加的原料是糖分、水，那么这款调制乳的营养就会低于纯牛奶，喝多了还有可能会增重。
3）牛奶饮品：只含有少量牛奶，添加了大量水和糖，但经常披着营养健康的外衣，蛋白质和钙含量很低。如红枣味牛奶饮品。
注册营养师小小
大家好，我是爱美食的豆妈？很高兴来回答这个问题。
牛奶是我们日常生活中常见的一种乳品。
市面上的乳制品品类繁多、眼花缭乱，怎么来区分呢？
首先牛奶大致分为：鲜牛奶、酸奶、常温奶、巴氏奶、奶饮品……我们分别了解一下。
一、鲜牛奶
鲜牛奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶，否则不能称为鲜奶。目前出现的鲜奶吧，就以当天的奶源，当天加工出售，才可称为鲜牛奶。
二、酸奶
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏消毒后，添加有益菌（发酵剂），经过发酵，再冷却后密封灌装的一种牛奶制品。
1.酸奶按脂肪含量可分为：全脂酸奶、半脱脂酸奶、脱脂酸奶；
2.按健康特性分：普通酸奶、特殊酸奶（益生菌酸奶和双歧杆菌酸奶）
3.按添加果料不同分：草莓酸奶，芒果酸奶、菠萝酸奶、黄桃酸奶；
4.按状态来分：固体酸奶和液体酸奶；
三、常温奶
常温奶即通过超高温瞬时灭菌技术加工并灌入无菌包装内的牛奶。这种模式是将牛奶瞬间加温到135度以上，保持2至5秒，目的是将牛奶中的微生物和细菌杀死，从而使包装后的牛奶在长期情况下不发生微生物引起的腐败变质，保质期可达6至12个月。
四、巴氏奶
它与新鲜奶为原材料，经过巴氏杀菌法加工而成的牛奶。特点是在规定的时间内，采用72度到85度的恒温消毒法。在杀死牛奶中的有害菌群的同时，完好地保存了牛奶的营养物质和纯正口感，由于是低温杀菌，更好地保存了牛奶中有益生物活性物质。
五、乳饮料
乳饮料是以鲜牛奶里面添加水、甜味剂、果味剂等，其中牛奶的含量可能占30%，所以远低于真正牛奶的营养含量。
爱美食的豆妈
如何区分超市里五花八门的“牛奶”产品？
可以根据包装标签上的产品类型（或产品种类），五花八门的“牛奶”基本上都可以归属于四大类别：巴氏杀菌乳/灭菌乳/调制乳/含乳饮料。
巴氏杀菌乳/灭菌乳：只含生牛乳的纯牛奶
巴氏杀菌乳，即巴氏奶。是仅以生牛乳为原料，采用巴氏杀菌法制得的牛奶，包装上会标注“鲜牛奶”。
灭菌乳，即常温奶。其中仅以生牛乳为原料，采用超高温瞬时灭菌技术制得的牛奶，包装上会标注“纯牛奶”。
这两类奶都是只含生牛乳的真正的牛奶，蛋白质和钙含量丰富，每100ml含蛋白质3.0g-3.6g左右、含钙100mg-120mg左右，是宝宝补充营养的优质来源，也是最推荐宝妈选购的两类牛奶。
调制乳：加了料的牛奶
调制乳，是以不低于 80%的牛奶为原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的产品。（添加乳粉生产的调制乳在产品名称紧邻部位会标明“复原乳”或“复原奶”）
市面上有的调制乳，除了生牛乳外，只添加了营养强化剂（维生素A、维生素D等），比如这一款“儿童成长牛奶”，它的确是一款比纯牛奶营养价值更高的调制乳：
除了少数这种生牛乳+营养强化剂的调制乳外，市面上更多的情况则是，调制乳在添加营养强化剂或其他原辅料的同时，还添加了糖和香精。
比如这款“儿童成长牛奶”：
长期喝这类香甜可口的奶，会加重宝宝的口味，宝宝可能更不爱喝纯牛奶甚至是白开水了。而且，白砂糖的存在使得调制乳的碳水化合物含量比纯牛奶要高不少，长期喝可能会导致宝宝
长胖，还会增加龋齿的风险。另外，由于调制乳添加了除生牛乳外的其他成分，所以同等分量下，喝调制乳摄入的蛋白质和钙含量，要比喝纯牛奶摄入的低一些。
还有两类调制乳——高钙奶、舒化奶。
喝高钙奶并不是很必要，高钙奶中的钙含量其实没比纯牛奶高多少。如果宝宝实在不喜欢吃某些含钙高的食物，那买高钙奶来喝也未尝不可。但抱着补钙的心态给宝宝买高钙奶喝，恐怕就要失望了。
舒化奶其实就是无乳糖奶，对于乳糖不耐受患儿来说，喝舒化奶可以避免饮奶后出现的不适症状。但如果宝宝喝纯牛奶没有不适的话，那就完全不必买舒化奶来喝了。
含乳饮料：压根不是牛奶
含乳饮料，是以乳或乳制品为原料，加入水及适量辅料经配制或发酵而成的饮料制品。含乳饮料还可以称为“乳（奶）饮料”、“乳（奶）饮品”。
简单点说，含乳饮料就是水、糖、少量牛奶、各种食品添加剂混合制成的饮料产品，压根算不上牛奶。
看其营养成分表真没什么营养。由于只添加了少量牛奶，这类含乳饮料的蛋白质和钙含量很低，将其称之为“糖水”也不为过。
哪怕有些含乳饮料进行了营养强化，但仍然是弊远大于利，上文提到的加重口味、发胖、龋齿等隐患统统都存在，而且与调制乳相比，有过之而无不及。
宝妈们对待含乳饮料的态度要很明确：能少喝则少喝。
什么品牌牛奶的营养价值最高呢？笨爸爸此前发布了国产、进口纯牛奶/鲜牛奶的评测，欢迎关注“宝宝评测”（id：baobaopingce）查看。8年商品对比检测经验，不投机取巧，用科学理性的笨方法提供靠谱的消费建议。
