现在正是腌鸡蛋的好时候，腌鸡蛋呢，除了鸡蛋很便宜，更多是一种老味道，在过去，下地劳动的人家总会在这个时候多腌些鸡蛋，农忙时煮一个带上，好吃也下饭！今天张张要分享的就是腌鸡蛋的法子，腌制一个月，还是那个老味道。
鸡蛋要选择又大又圆，没有裂缝的。
这只是一部分啦~
鸡蛋清洗干净。
清洗干净的鸡蛋要晾干表面的生水，在腌制时不能混入一点生水哦。
准备一碗高度白酒，张张家选择的是50度以上的高度白酒。
晾干表面生水的，干干爽爽的鸡蛋在白酒中滚上一圈。
整整齐齐码放在罐子中。
灵魂卤水登场啦！
卤水制法：
1、锅中接一大锅水，要保证卤水能没过鸡蛋。
2、锅中加入1把花椒粒，2个八角，2根桂皮。
3、重点来咯！7斤鸡蛋加1斤半食盐。
4、大火烧开至食盐全部融化，让卤水在锅中翻滚一会。
5、熬好的卤水要充分放凉。
凉透的卤水倒入罐子，卤水一定要没过鸡蛋。
这个罐子超好看！
盖上盖子就好啦！
鸡蛋罐子要放到阴凉通风处！等待1个月就可以享用啦~
张张家的鸡蛋今天刚刚腌上，没有成品给大家看，我们就一起等待1个月再揭晓答案吧~
（づ￣3￣）づ╭❤～
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