大董，中國意境菜
1985年4月28日，北京大董烤鴨店開店，店裡的中經理叫董振祥，但是朋友們都喜歡暱稱為大董，因此成名。
至此，大董烤鴨店也成為了餐飲界的一道招牌。
大董先生師承魯菜太鬥王義均先生，將傳統魯菜進行創新，融入中國傳統文化的思維，將傳統菜品以新的形象展示給食客，中國意境菜創始人由此得名。
大董的菜單總是按照中國節氣時令出新，整道菜的主題也是圍繞著24節氣“驚蟄，清明，立夏，芒種…”大董總是給鍾愛它的食客以驚喜，推陳出新。
大董店的招牌必定是那“酥不膩”烤鴨，大董烤鴨“有八個調料，八種吃法”。大董烤鴨的鴨皮口感是最特殊的，特別選用了甜度比較低的方立白糖，使得烤鴨口感層次豐富，沒有油汁豐腴的感覺。
當然，具體的評價還在於食客自己。
我是WL,為你的舌頭找到更多好味道。
分享到:
