在廣州 捱過了夏季的炎熱，換來了清爽的秋天，有時陽光收斂，陰雲四起，時不時下點秋雨，灰濛濛的天色，淒冷的空氣，稀少的行人，讓人有種遁入禪境的感覺。
餐廳很多好食材都是來自天南地北，剛好天冷，我就做了這一頓美妙如溫泉浸泡，清香似入山林的一鍋藥膳湯。
湯 soup
第一道 First line
臺灣猴頭菇 燉 終南山野生黃精
一入深秋西風冷，門外飄來黃精香。
（為保證品質，須提前預定哦）
終南山的山水草木出類拔萃，我們選用的野生黃精個頭壯實，清香味甜，無比可口，生熟兩吃總相宜。
不過要吃其脆爽香濃——清炒為妙；要吃其清甜素雅——文火慢燉尤佳。
終南山的黃精生命力極強，置於冰箱數月而不壞，食用、藥用價值也極高，通常用來九蒸九曬製成藥，可謂冠絕草本。
選用臺灣的猴頭菇、沙參、玉竹入砂鍋文火慢燉至少3個小時，方能得到她比肉類還要的嫩滑軟綿，極致勁道的口感（這是我吃素以來，吃過比肉還要逼真，比肉還要還吃的食材），湯鮮甜味美，自然無須過多的調味。
新鮮的黃精久燉反而破壞了她絕美的滋味，所以必須嚴格控制燉黃精的時間，真是多一分則無味，少一分則味寡。
所以您真想要嘗嘗此菜的美味，還必須要提前預定哦。
（現來現燉，反而不如不燉）
粉絲 Fans
第二道 Second way
冬陰功旱藕粉絲
吃素也能吃到無比美味的旱藕粉絲，酸辣辛香，湯濃味美
喜歡冬陰功酸辣濃香的滋味，旱藕粉絲吸足了湯汁，讓人嗦個不停。
如果這一碗冬陰功旱藕粉絲，都不足以滿足痴愛粉絲、米麵的吃貨，那就給他來兩碗。
我知道素食的粉麵相對葷食而言，少了很多迷人的滋味，但是這樣的一碗素食冬陰功湯汁相信我，你可以來試試。
豆製品 Beans
第三道 Third way
天仙配 （日式芥燒鮮腐榆木）
榆耳比niu肚更好吃，香港鮮腐更是比雞蛋更鮮美
香港出產的鮮腐極其鮮嫩，保質期低地令人髮指，所以在市面上根本見不到鮮腐的蹤影，要不就是急凍過的，要不就是常見曬乾的、（當然曬乾的就是我們常見的腐皮），但是現在上面的品質極差，添加劑很多腐皮，大行其道，歸根到底都是喜歡貪小便宜。
為了能吃到好的腐竹一般只有私人作坊，小作坊才有。所以在中國，好東西真不是滿大街都有的。
因此我們做私房菜，都是絞盡腦汁尋找地道好物，讓想吃好的、想吃健康的、想吃原生態的、想吃好素菜的大夥提供這麼一個窗口。
此菜為天仙配的名字是我臨時取的，因為回憶起小時候經常在家裡配爺爺奶奶看《天仙配》，感覺特別有意義，就定下了這個名字。榆耳如牛郎，鮮嫩的鮮腐如七仙女，一切的搭配都剛剛好。
此菜以鮮腐的鮮嫩，榆耳的清爽，搭配日式醬汁爆炒後香氣獨特，撲鼻而來。說實話，很少有素菜口味和口感能給人一種
立體感的體驗，此菜無疑兩者兼具。····
喜樂地素食
廣州番禺區南村鎮海印中華美食城（維也納酒店後面）
預約：020-84568962
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