珠玉二寶粥是一道傳統的藥膳，本方是民國時期河北名醫張錫純的經驗方，不但療病，還可充飢，甘甜可口，久服無弊。張氏曾治"一少年，因感冒懶於飲食，猶勤稼嚼，蹈腹力作，遂成勞嗽，過午發熱，徹夜咳吐痰涎。醫者因其年少，多用滋陰補腎之藥，間有少加參、耆者。調治兩月不效，飲食減少，痰涎轉增，漸至不起，脈虛數兼有弦象，知其肺脾皆有傷損也。授以此方，俾一日兩次服之，半月全愈"。
珠玉二寶粥
【來源】《醫學衷中參西錄》。
【配料】生山藥60 克、薏苡仁60 克、柿霜餅24 克。
【製作方法】先將山藥、薏苡仁淘洗乾淨，搗成粗渣，放入鍋中，加入適量的水，煮至爛熟。再將柿霜餅切碎，調入融化成粥狀即可。
【功效】健脾補肺利溼。
【適應證】治脾肺陰虧損，飲食懶進，虛熱勞嗽，並治一切陰虛之證。
【食法】隨意服之，亦可分2 次服食。
【各家論述】山藥、薏米皆清補脾肺之藥，然單用山藥，久則失於粘膩;單用薏米，久則失於淡滲;唯等分並用，乃可久服無弊。又用柿霜之涼可潤肺，甘能歸脾者，以為之佐使。病人服之不但療病，並可充飢，不但充飢，更可適口，用之對證，病則漸愈。即不對證，亦無他患，誠為至穩善之方也。
【注意事項】大便閉結者忌用。
食譜營養
山藥:山藥含有皂甙、黏液質、膽鹼、澱粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病後康復食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合，可以形成骨質，使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。
柿餅:柿子的營養素十分豐富，是有益心臟健康的水果。柿子含碘，因缺碘引起的方性甲狀腺腫大患者，食用柿子很有幫助。一般人經常食用，對預防碘缺乏也大有好處。柿子有養肺胃、清燥火的功效。可以補虛、解酒、止咳、利腸、除熱、止血。柿餅具有澀腸、潤肺、止血、和胃等功效。柿子能促進血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排洩，減少酒精對機體的傷害，能夠醒酒解醉;柿子含有黃銅甙，可降低血壓、軟化血管，增加冠狀動脈流量，且能活血消炎，改善心腦血管功能，防治冠心病、心絞痛。
薏苡仁：含豐富的碳水化合物，其主要成分為澱粉及糖類，並含有脂肪、蛋白質、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營養物質。薏苡仁能抑制痛細胞的增殖，可供多種惡性腫瘤之人食用;還有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用;並有利水滲溼、健脾、除痺、清熱排膿之功效。
食譜相剋
山藥:山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性藥物同服。
柿餅:1. 柿子不宜與海帶、紫菜同食，否則會引起胃腸不適;
2. 不宜與酸菜、黑棗、酒同食，否則會導致結石;
3. 忌與蘿蔔同食;
4. 柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用，否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等症狀，嚴重者可致胃出血而危及生命;
5. 吃柿子前後不可食醋。
珠玉二寶粥是一道功效非凡的食療好方，對於肺脾陰虛的慢性支氣管炎，哮喘，咳嗽以及惡性腫瘤病人是一道不可多得的補虛佳品。
