隨著人們生活水平的提高，對吃的要求也越變越高了，以前山溝溝裡無人問津的野菜現在超市裡面都變成20-30一斤的香饃饃了。
還記得小時候在鄉下的時候，那時候家裡窮奶奶經常會去挑很多野菜回來吃，有的用來可以包餃子、有的直接炒了吃。而用來包餃子的在我們這邊叫“地菜”也叫“薺菜屬”它有很高的營養成分和藥用價值，一般每年三月份的時候才有的，但現在有人工種植只要大一點的超市裡面都可以買的到，用來包餃子味道特別鮮美也是我很喜歡的一種野菜。
還有一種在我們這邊叫“苦菜”也叫“山苦蕒”，它長的是那種葉蓮座狀、條狀披針形、倒披針形或條形，這種菜吵起來吃口感味苦，但它有著消癰、祛瘀、止痛的功效，下面是它最簡單的做法。
清炒山苦蕒：耗油一勺、鹽適量、雞精適量、油適量
山苦蕒洗淨起鍋燒油，油熱倒入山苦蕒不停翻炒直至菜的顏色變深，下入適量耗油、鹽、雞精、鹽翻炒均勻起鍋即可。
其實野菜的種類特別的多，像我媽就特別喜歡“魚腥草”也叫“折耳根”，這道菜也可以說是藥草，它有著清熱解毒消炎的作用，它的做法也有很多種，可以涼拌、清炒、火鍋、炒肉等等，小編也挺喜歡吃的，但這道菜也不是每個人都能吃的來的，因為它聞起來有一種腥臭的味道，習慣了的覺得沒什麼，沒習慣的吃不下去，下面小編就說一道涼拌折耳根的做法。
食材準備：折耳根150克、醬油、生抽、鹽、辣椒麵、雞精、白糖
折耳根洗淨切成5釐米長短，放入盆中加入生抽、鹽、辣椒麵、雞精、白糖攪拌均勻即可食用。
以上就是小編所吃過的野菜了，其實還有好多但小編這邊就只有這些，不知道你們那邊都有什麼野菜呢，記得下面留言和小編分享一下。
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