酒，被譽為“三聖之尊”。一謂“聖德”信望愛，祭天地、敬先賢、樂民生。二謂“聖品”神妙能，潤詩書、銘華章、通陰陽。三謂“聖髓”水糧曲，擇善水、遴佳糧、釀神曲。作為一種神奇、神妙而又神奧的精神慰藉品，浸潤禹甸之廣袤沃土逾萬年。伏羲畫卦，八之有六可覓酒之蹤影；黃帝內經，十三有一方窺酒之劑型；神農本草，雕琢著酒的奇異厥功；十大酒局，述說著酒的神奧妙能……酒乃樂天之學，當屬二儀之本，三光之影，五穀之精，六藝之宗，百藥之長。崢嶸高論，盡皆賴其神功而傳世；朝暾春流，悉數仗其厚韻而從容。
“鼎、爵、尊、簋、卣”應秬鬯而生，因顯貴而名。連藩榮族，顯赫耀宗。承仰韶龍山之臍血，藉華夏碩美之沃土，披繁衍生命之綠苔，昭泱泱古國之繁榮。
自古迄今，酒作為一種精神慰藉品，陪伴著朝代的更替，參與著社會的繁榮，觀摩著政治的博弈，述說著戰爭的猙獰……
豫酒，作為一種特殊的符號，刻錄了時代的變遷，也載入了文明的史冊——
在河南，有“人類從矇昧邁向文明的第一個門檻”（賈湖），有“中國古代文明最早的發源地”（新鄭），有“位居中華十八大名陵之首”的“太昊陵”（周口），有“中國近代考古學的發端地”（三門峽），有“楚漢文化發源地”玉都帝鄉（南陽），有火神“閼伯司火的勝地”和“華商之源”（商丘），有“牧野大戰的誓師之地”（輝縣）……
在河南，晚商時期的“子龍鼎”、“祖辛卣”在輝縣出土，中華第一龍（銘文龍字）由此誕生；晚商時期的“司母戊方鼎”、“婦好鵠尊”在安陽出土；春秋時期的“蓮鶴方壺”在新鄭出土……
在河南，有自夏朝起20多個正統朝代建都，有200多帝王將相的政權紛爭……
這一切，足以說明河南是著床中國酒文化的胎盤，是沉澱中華酒文明的母體，是液體黃金的主產區，是液體之火的燎原地，更是中國美酒的原始孵化器。
“善水、佳糧、神曲”是成就良醪美酒的三大必然要素，這些要素中原涵括。這一切，牢固奠定了不可撼動的國酒之觴的歷史地位。
水乃酒之血。善水是釀造優質白酒的基礎。白酒芳香濃郁，醇和軟潤，其中一個重要因素就是水。水為萬物之本，同時也是酒的載體，不管是利用傳統技術釀酒還是現代新工藝技術釀酒，水質決定了酒質。“南水北調中線”貫穿河南南陽、平頂山、輝縣等地區，是“國家一級飲用水保護區域”，其水源來自“亞洲天池”，渠首在南陽淅川。適度、適量、甘柔、潤澤的礦物質水源是綿柔酒體的改良劑和促進劑。
廣袤的中原大地，產糧是全國的十分之一，被譽為“中原糧倉”。好酒必由好糧造，而好的環境恰恰是生長優質糧食的根本保障。成就了白酒酒體的骨骼。
暖溫帶、亞熱帶大陸性季風氣候，孳生了大量的微生物菌群的繁衍生長，改良了“濃香豫酒”酒體的感官和品質。
二十世紀八十年代，以“張寶林”為代表的豫酒曾經創造過歷史的輝煌：“東西南北中，好酒在張弓”、“中國的XO”……一度溫暖中國餐桌。二十世紀九十年代後期至今，就幾乎沒有跳出低迷的“沼澤”，一直在酒界“沒落貴族”中徘徊，終究沒能擺脫“端著金碗討飯吃”的窘局和“守著寶藏尋古董”的尷尬。演繹著“國酒之觴”蛻變成“豫酒之殤”的悲哀，吞嚥著“幾多歡樂幾多愁”的無奈。探宗尋源，歸結起來不外乎以下幾個方面：
文化自信·大美豫酒
縱觀多年豫酒的發展，酒企始終未能跳出狹隘文化的圈套，各吹各的號，各唱各的調。吝嗇的自我文化嚴重限制了豫酒整體形象的提升。2019年，河南壽酒集團率先踐行“大豫酒·大文化”發展戰略，一篇《豫酒賦》盡顯壽酒的博大胸襟和包容情懷。想必豫酒酒企當效而仿之。導致酒企“自我文化”的根源，就在於缺乏“文化自信”，鑽進“自我文化”的洞穴，儼然“佔山為王”一般洋洋自得。因此，亟待培養文化自信，加快文化自救，提升文化形象，築造文化堡壘，綻放文化情懷。
引力偏差，輿情誘導
很多時候輿情充當了“採購趨向”的角色。輿情至於消費者而言，就像老師教育學生一樣，雖不可能決定消費者的最終購買，但可以影響消費者的選擇路徑。
非飲者無以論酒，非內行何以論釀？——筆者認為就像男博導高論女人分娩時的痛苦一樣隔靴撓癢、荒誕不經。
有新聞報道，河南兩家駐京辦聯合購買了777瓶價值66萬餘元的“貴州茅臺酒”，客人飲用覺口味不對，舉報後經工商部門確認為假酒，不法分子亦落入法網。但這則新聞又給了國人一種啟示，原來腐敗官員喝酒也有規律，與其說喝茅臺酒，倒不如說比臉面與名分。這兩家駐京辦難道就沒自信河南這塊“國酒之觴”？河南針對這一個案，作為河南省相關領導有何感想，又有何行動？我們不得而知！
這裡說的“引力”可以從以下幾個方面分析：首先是具有高端消費能力群體的影響。站在利益的角度，“投其所好”成了他們選擇產品標準。只要是對方喜歡的，真的假的對於這些購買者其實都一樣，反正都不是自己喝的。於是，名牌和高價位合二為一，成了極具魔力“俘虜”某些當權者的“百慕大三角”。其次，某些政企權貴“當面一套，背後一套”的馬扁詐術，直接或間接左右著“消費風向標”。一方面吆喝著振興豫酒的重要性，一方面堅持著竊飲晉黔川的“老習慣”。
全民動員，掃除酒盲
前段時間有媒體報道，洛陽恆凱科技有限公司負責人劉總因工作需要，在宴請一名職級較高的生意夥伴單位的領導時，專門到茅臺酒洛陽總經銷處，購買了兩箱飛天茅臺。被對方領導認定為假酒，結果洛陽經檢支隊請茅臺酒廠專業打假人員過來進行了詳細鑑定。後經打假人員從外觀、包裝、瓶身、飄帶等一系列的認真鑑定，最終認定劉總購買的茅臺確屬真酒。平常喝慣了假酒的某領導竟然把真酒拒之門外。現實生活中，酒盲的數量遠遠大於文盲的數量。很多人，只能作為酒的盲目飲者，斷不能成為酒的情人與伴侶。掃除文盲是為了提高人們的文化素養和文明素質，掃除酒盲則是本著延企人類的生命和健康。因此，酒盲不除何談振興豫酒？！
文明之域定有酒國，繁華之所必現酒幡。厚重的大豫文化，才是豫酒之根。“中原糧倉”、“亞洲天池”和“大豫微氣候圈”這一白酒立體“金三角”，必將迎來未來“豫酒振興”的嶄新曙光。
作者：《華夏酒報》特約記者 李松虎
