梅花十一月
熬小米粥還是有秘訣的，注意好這幾個秘訣，熬小米粥是如此的簡單，下邊就分享一下。
1. 浸泡
準好好適量的小米，用冷水將小米浸泡個半小時，這是讓米粒儘可能的膨脹開，另外這樣做也是有好處的，在熬粥的時候會節約一些時間，注意的是火候要把握好，在攪動的時候順著一個方向去轉，這樣的做法也是為了讓口感更好。
2. 下鍋
在下鍋的時候，一定要注意，等到水燒開的時候再下鍋，也有好多人是冷水下鍋的，開水下鍋是有好處的，很多熬粥的大師都是開水下鍋的，用開水下鍋的也可以防止糊底的情況發生，所以我建議大家還是用開水下鍋。
3. 火候
在煮小米粥的時候，先用大火煮的沸騰，接著要調成小火，然後再接著煮半個小時，就可以了。這個大火轉小火的轉換是非常重要的，而且還可以把粥的香味給熬出來，所以這一點非常的重要。
4. 攪拌
在煮粥的過程中，好多人都會攪拌，這也是為了防止糊底，這種情況也講過，用開水下鍋就能夠避免，所以還需要攪動嗎？當然要，這一步是為了使粥變得濃稠，不要小看了這一步。用小火熬製20分鐘之後然後再開始攪動，這個時間為10分鐘，用這樣的方法做出來的粥是非常的美味。
5. 點油
這一步可能好多人都沒有做過，所以對這一步也感到很疑惑，表示很不理解，其實這樣做也是有原因的，當你這樣做的話，你就會發現熬出來的小米粥特別不一樣，顏色變得鮮亮了，口感也很鮮滑。這一步如何做呢？是在小火熬製的最後10分鐘，加一點色拉油攪拌均勻就行了。
皮卡丘hyx
大家好，我是老戴，很高興和大家一起來探討這個問題。
先將小米放進砂鍋中大火燒開再轉小火慢慢燉。中間偶爾要撥動下粥體防止粘鍋。熬至粥體濃郁，散發著一股清香時就可以吃了。有時間的話儘量用砂鍋熬小米粥，熬出來的小米粥口感綿密濃稠香氣十足。超級養胃。還可以加入自己喜歡的配料:例如海參，紅棗等滋補品。
老戴家庭美食
小米粥用大火還是小火，小火煮好吃還是大火煮好吃。小米營養豐富，吃多對胃有好處，無論什麼粥都是先大火燒開再轉小火煮，如果一直開大火小米還沒煮熟爛，水就已經煮幹了，煮粥好不好吃不在於火的大小。
如果你在家裡煮小米粥，最好就是小米提前泡兩個小時，這樣小粥煮的就比較快，煮好後下一點糖調味，吃起來就不會那麼清淡了。還有最好切點南瓜粒下去一起煮，可以養胃，鍋裡放水下入小米開大火燒開，再轉小火中間要時不時的攪拌一下，以免粘鍋底。
至於怎麼樣煮好吃，這跟火候沒有關係的，熬粥嘛，就是要慢熬，熬出其精華營養，好不好吃在於調味，煮好後適量下點白糖就好喝了。
