梅花十一月
熬小米粥还是有秘诀的，注意好这几个秘诀，熬小米粥是如此的简单，下边就分享一下。
1. 浸泡
准好好适量的小米，用冷水将小米浸泡个半小时，这是让米粒尽可能的膨胀开，另外这样做也是有好处的，在熬粥的时候会节约一些时间，注意的是火候要把握好，在搅动的时候顺着一个方向去转，这样的做法也是为了让口感更好。
2. 下锅
在下锅的时候，一定要注意，等到水烧开的时候再下锅，也有好多人是冷水下锅的，开水下锅是有好处的，很多熬粥的大师都是开水下锅的，用开水下锅的也可以防止糊底的情况发生，所以我建议大家还是用开水下锅。
3. 火候
在煮小米粥的时候，先用大火煮的沸腾，接着要调成小火，然后再接着煮半个小时，就可以了。这个大火转小火的转换是非常重要的，而且还可以把粥的香味给熬出来，所以这一点非常的重要。
4. 搅拌
在煮粥的过程中，好多人都会搅拌，这也是为了防止糊底，这种情况也讲过，用开水下锅就能够避免，所以还需要搅动吗？当然要，这一步是为了使粥变得浓稠，不要小看了这一步。用小火熬制20分钟之后然后再开始搅动，这个时间为10分钟，用这样的方法做出来的粥是非常的美味。
5. 点油
这一步可能好多人都没有做过，所以对这一步也感到很疑惑，表示很不理解，其实这样做也是有原因的，当你这样做的话，你就会发现熬出来的小米粥特别不一样，颜色变得鲜亮了，口感也很鲜滑。这一步如何做呢？是在小火熬制的最后10分钟，加一点色拉油搅拌均匀就行了。
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大家好，我是老戴，很高兴和大家一起来探讨这个问题。
先将小米放进砂锅中大火烧开再转小火慢慢炖。中间偶尔要拨动下粥体防止粘锅。熬至粥体浓郁，散发着一股清香时就可以吃了。有时间的话尽量用砂锅熬小米粥，熬出来的小米粥口感绵密浓稠香气十足。超级养胃。还可以加入自己喜欢的配料:例如海参，红枣等滋补品。
老戴家庭美食
小米粥用大火还是小火，小火煮好吃还是大火煮好吃。小米营养丰富，吃多对胃有好处，无论什么粥都是先大火烧开再转小火煮，如果一直开大火小米还没煮熟烂，水就已经煮干了，煮粥好不好吃不在于火的大小。
如果你在家里煮小米粥，最好就是小米提前泡两个小时，这样小粥煮的就比较快，煮好后下一点糖调味，吃起来就不会那么清淡了。还有最好切点南瓜粒下去一起煮，可以养胃，锅里放水下入小米开大火烧开，再转小火中间要时不时的搅拌一下，以免粘锅底。
至于怎么样煮好吃，这跟火候没有关系的，熬粥嘛，就是要慢熬，熬出其精华营养，好不好吃在于调味，煮好后适量下点白糖就好喝了。
