生活在海南，很难不与 辣 为伍。
穿梭在海口的大街小巷，手工辣椒酱的身影总是吸人眼球。
艳红的红辣椒酱、橙黄的黄灯笼、还有浸泡在水里的一个个完整的辣椒……光是看都觉得浑身热辣！
随意走进街边小店，桌上也依然是辣椒酱的天下。
▲几乎每桌必备的辣椒酱
最常见的就是“揾碟”。将香菜、葱、姜、蒜加辣椒混合，蘸各种肉都不在话下。
或者特色的蒜蓉酱、什锦酱加辣椒，整个味道就更上一层楼。
▲蒜蓉酱加辣椒
▲什锦酱加辣椒，蘸烤肉超棒
即使是最最最简单的酱油加辣椒，海南人都能吃得一脸满足。
就好像，只要加辣椒，什么都会变得好吃。
▲炸炸加辣椒
还有被外地人称为“黑暗料理”的水果辣椒盐。
不管是芒果、菠萝，还是橘子、石榴等水果，均匀地撒上辣椒盐腌制、或者吃之前蘸点辣椒盐，那股酸甜辣咸的滋味，简直让人欲仙欲死。
海南人有多爱吃辣，由此可见一斑。
除了在蘸料界和水果界享有盛誉，辣椒也是粉面饭界的不可或缺。
吃腌面或炒粉时，舀一小勺辣椒，任辣椒油渗到角角落落，真真是提神醒脑！
▲腌面加辣椒
▲干炒粉加辣椒
或者往热汤和米饭中滴点辣椒油，让唇齿尽情感受那份热辣。
▲猪杂汤加辣椒
▲米饭加辣椒
更甚至，有的直接用粉条蘸辣椒吃！偶尔嚼到里面的辣椒籽，还大呼“几哉”。
此外，硬菜方面也要辣辣辣。
炒菜的时候，用辣椒激发出海鲜的鲜甜，让人欲罢不能。
▲辣炒螺肉
▲辣炒皮皮虾
▲椒盐螃蟹
而在“辣”这件事上，盐焗鸡也不落下风。创新的麻辣口味，光是表面的调料就让人面红耳赤，一只下肚，保证辣到你脑门冒汗！
鸡爪等种种零嘴更不必说，如果没有辣椒加持，总感觉少了点什么。
▲鸡爪加辣椒
▲鸡柳撒辣椒粉
至于那些“辣”遍街头的海南特色美食……
糟粕醋！灵魂就在于酒糟发酵做成的酸辣汤底。趁热suì一口下去，舌根卷起的那股酸辣味，瞬间就“一哟”了！
辣汤饭！ 不同于辣椒的胡椒汤底，其辛辣的口味，让许多海南人爱到不行。一大早起来呼噜呼噜地喝完一碗，舒服百爹！
海南粉！会吃海南粉的人，通常还会加一勺红辣椒酱。嗦一筷子进肚，辣椒的香气立刻就占满了整个口腔，提味又开胃。
陵水酸粉！一定要加黄灯笼黄灯笼黄灯笼！浓稠卤汁、细滑米粉，混合着黄辣椒的酸辣，人间美味！
可以说，海南人吃起辣来就是一个“猛”字！反正不管是啥，辣就对了~
对于本海南妹来说，不吃辣是不可能的，这辈子都不可能了。
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图片：符岛主、秋秋
作者：符岛主、杨乙萍
