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这会儿可是吃各种蔬菜的好季节，尤其是绿颜色的蔬菜，光是看着就食欲大增。早上和孩子他爸去了趟市场，买鱼买肉买蔬菜，各摊主为了招揽生意都在吆喝，市场里好不热闹。我眼睛一扫，一位老人家的摊上正摆着两袋子的豌豆仁，我快步走过去拎起了比较小的那一袋，问了价格，一斤12元，心里想，这豆子还真是有点贵，不过豌豆营养好，也就这会有的吃了，所以就买了一袋，准备回去炒肉末下饭。
豌豆所含的维生素C比较丰富，而优质蛋白质的含量也不低，这一类蛋白质能够促进生长，还能促进人体康复和抗病的能力，孩子多吃豌豆可以提高抵抗力，个子还能长得高高的。老人也很适合吃，能降三高，还有防癌的作用呢。一斤12元是贵了点，但吃了有这么多好处，还是值得的，而且也不是一年四季都能买得到的。我把豌豆与肉末放一起炒一炒，出锅后就很受欢迎，我姐的女儿大宝早就拿着勺子坐在那里等了，高兴地舀起一勺放嘴里嚼，咽下去后就说：“舅妈炒得好好吃啊，我还要吃！”
【豌豆仁炒肉末】
需要准备的食材：豌豆仁，瘦肉，蒜，红椒，盐，生抽，鸡精，玉米淀粉
具体的做法
1.先把瘦肉处理一下，洗干净后切片再剁成肉末，但不要剁成肉泥了，有颗粒吃着才香，剁好后放入碗里，加入盐、生抽，少量的玉米淀粉抓匀腌制一会儿，玉米淀粉不要加太多，只是让肉末炒熟后嫩一点。
2.豌豆仁放水里清洗干净，捞出稍微控下水分，锅里倒入没过豌豆仁的清水，烧开后加几滴食用油和一小勺的盐，再倒入豌豆仁煮2分钟左右，捞出沥干水分。加入盐和油是为了增加味道以及让豆子保持绿绿的颜色。
3.那两三瓣大蒜，拍扁去皮；红椒洗干净，切成丁状备用。
4.倒掉锅里的水，放入适量的食用油，油烧热后先放大蒜炒香，接着倒入腌制好的肉末，快速炒开，以免粘锅。
5.炒至变色后就可以加入豌豆仁，翻炒均匀， 倒入红椒丁翻炒20秒左右，最后加入盐和鸡精调味即可出锅。
【小贴士】
豌豆不同于带叶子的蔬菜，要多煮一会儿才会熟透，不要为了追求颜色上的鲜绿而没有煮熟。
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